Холодным туманным утром, типичным для Тихоокеанского Северо-Запада, журналист впервые официально встретился с человеком, которого многие в Такоме давно знают как «грибного парня». За последние 15 лет Адам ДеЛео quietly стал одной из ключевых фигур местной гастрономической сцены, поставляя дикорастущие и фермерские грибы ресторанам, магазинам и фермерским рынкам.

В прошлом году Adam’s Mushrooms вышла на новый уровень, открыв полноценную грибную ферму на участке площадью около акра на Key Peninsula. Сейчас там одновременно выращивают примерно дюжину видов грибов. Вместо лесных деревьев ферма использует тщательно подготовленные субстраты в специальных японских пакетах, стерильный воздух, влажные помещения и искусственный свет, имитирующий природную среду.

Для многих местных шеф-поваров продукция Adam’s Mushrooms стала практически незаменимой. Шеф ресторана Field Bar Айк Хиппенстил отметил, что без такого поставщика ресторанам, работающим с локальными продуктами, пришлось бы создавать подобный ресурс самостоятельно.

Меню Field Bar постоянно включает блюда с грибами от Adam’s Mushrooms. По словам Хиппенстила, грибы раскрываются лучше всего при сильном жаре, а их вкус гораздо сложнее и насыщеннее, чем у привычных овощей.

Сегодня ферма производит около 850 фунтов свежих грибов в неделю. Среди выращиваемых сортов — lion’s mane, шиитаке, oyster mushrooms, chestnut mushrooms и другие редкие разновидности.

Сам ДеЛео вырос на Key Peninsula и изначально не планировал заниматься микологией. После нескольких лет работы на рыболовных судах в Аляске он отправился в Шотландию, где случайно попал на лекцию известного американского миколога Пола Стаметса. Именно тогда у него возник серьёзный интерес к грибам.

Позже он начал экспериментировать с выращиванием грибов в небольшом сарае на участке родителей, одновременно занимаясь сбором лесных грибов и сотрудничая с другими производителями региона. К 2013 году продажа грибов уже стала его основным источником дохода.

В 2021 году семья приобрела участок под полноценную ферму, а запуск проекта стал возможен благодаря кредиту Министерства сельского хозяйства США на 370 тысяч долларов. Полноценное производство стартовало летом 2025 года.

Процесс выращивания грибов на ферме напоминает лабораторную работу. Субстрат из ольховых опилок и пшеничных отрубей помещают в специальные пакеты, стерилизуют при высокой температуре, затем заражают грибной культурой в максимально чистой среде. После этого грибница развивается в контролируемых условиях с высокой влажностью и искусственным «дневным» светом.

ДеЛео подчёркивает, что грибы — это не растения, а особые организмы, перерабатывающие органику и питающиеся разлагающимися материалами. Именно это делает их столь уникальными как в природе, так и в гастрономии.

Сегодня Adam’s Mushrooms продолжает расширяться. На ферме уже добавили ещё один тепличный блок, а сам ДеЛео надеется выйти на новые торговые точки и привлечь ещё больше поклонников грибов в регионе.

Источник: Thenewstribune

Ученики Bothell High School заявили, что их голоса не были учтены при недавнем голосовании Northshore School Board о прекращении давней программы школьного ресурсного офицера.

В понедельник четыре из пяти членов совета проголосовали против продления контракта офицера Гарретта Уэра на 2026–2027 учебный год. По законам штата Вашингтон школьный округ обязан ежегодно пересматривать программу SRO и выносить её на голосование совета.

В письме семьям Bothell High School от 22 апреля округ сообщил, что оценка программы за 2025–2026 год показала сильную поддержку со стороны родителей и преподавателей. Согласно опросу, большинство учеников также заявили, что чувствуют себя в школе безопасно «часто» или «почти всегда».

Директор школы и другие представители округа рекомендовали сохранить программу. Несмотря на это, члены совета выразили опасения, что она не соответствует системам поддержки всех учащихся.

Старшеклассник Нилс Пайструп заявил, что решение совета не отражает мнения большинства школьного сообщества. По его словам, у многих сложилось впечатление, что члены совета заранее определились со своей позицией.

Теперь ученики пытаются добиться пересмотра решения. Петиция в поддержку сохранения программы набрала более 3 600 подписей. Кроме того, на утро понедельника школьники запланировали акцию ухода с занятий в знак поддержки офицера Уэра.

Президент ученического совета Эйвери Дженсен сказала, что для многих учеников это не просто вопрос должности, а потеря важного члена школьного сообщества.

Некоторые учащиеся также рассматривают возможность обжалования решения совета. По законам штата Вашингтон, человек, несогласный с решением школьного совета, может подать официальную апелляцию в окружной Верховный суд в течение 30 дней.

Дженсен отметила, что важность присутствия офицера Уэра на кампусе проявилась на этой неделе, когда в школе произошёл инцидент с участием ученика и кухонного ножа. Одно из зданий временно эвакуировали, однако ситуация завершилась безопасно.

По словам школьников, во время локдауна офицер Уэр оперативно отреагировал на происшествие, что усилило чувство безопасности в школе.

Гарретт Уэр стал школьным ресурсным офицером Bothell High в 2017 году. Ученики надеются, что их последние усилия помогут сохранить программу, которая действует в школе уже около трёх десятилетий.

KOMO News обратился к четырём членам совета, проголосовавшим против продления программы, за дополнительными комментариями.

Источник:KOMO NEWS