Мексиканские сладости с изюминкой: необычное меню нового кафе в Пьюаллапе

Йоннильда Моралес, бухгалтер WinCo Foods и совладелица фудтрака Chicanos, никогда не планировала открывать кафе. Но судьба распорядилась иначе: этим летом она запустила Dulce Café — уютное место с латиноамериканским колоритом напротив парка Pioneer Park.

Фишка кафе: напитки с характером

• Марака-латте: на основе арахисовой карамели De La Rosa, с воздушной ванильной пеной и крошкой масапана.
• Гансито-латте: вдохновлённый мексиканским десертом, подаётся с кусочком одноимённого бисквита.
• Хорчата-латте (только со льдом): фирменный рецепт из фудтрака с корицей.
• Фреса-матча: трёхцветный напиток (зелёный, белый, красный) — дань мексиканскому флагу.
  Дополнения: коричневый сахар, фундук, макадамия, кокосовое/овсяное молоко.

Еда: от кончас до круассанов

• Кончас с начинкой: розовая клубничная булочка с Nutella, ягодами и взбитыми сливками (подаётся с вилкой, но можно и руками!).
• Мини-кончас: как топпинг к напиткам или отдельный перекус.
• Сэндвичи на круассанах: например, с индейкой, беконом и авокадо.
• Фрескас-кон-крема: клубника со сливками и на выбор — гранола, крошка масапана или гансито.

Йоннильда (гватемальского происхождения) и её муж Сеферино Амараль (мексиканец) переехали в округ Пирс годы назад. Их фудтрак Chicanos (название — отсылка к латиноамериканской культуре) открылся в 2022 году у здания мэрии Пуюаллапа. Теперь к нему добавился и кафе-проект, где работает их дочь Брианна.

«Я волновалась: как сообщество воспримет кафе в латиноамериканском стиле? Но хотела сделать его уютным для всех», — признаётся Йоннильда.

В субботу кафе устроит «кафетон» — шумную вечеринку с кофе, эспрессо-шотми и ритмами реггетона от диджея Brayner (Сиэтл).

Где найти:
Dulce Café
333 S. Meridian, Пуюаллап
8:00–15:00 (пн–сб)
Instagram

 Chicanos Mexican Food
347 S. Meridian (за заправкой Shell)
11:00–19:00 (пн–пт)
253-886-2287
Фирменные блюда: стрит-тако, кесабиррия, буррито с Hot Cheetos

В планах — расширение меню: чилакилес, тамалес из сладкой кукурузы и кафе-де-олья (традиционный мексиканский кофе с пряностями).

Источник: Thenewstribune