В развивающемся «гастрономическом квартале» на юге Такомы открылся новый винный бар — On Blended Knee Winery (OBK). Проект стал первым физическим пространством для молодой, но амбициозной семейной винодельни, основанной ЛаРиссой и Майклом Двайер.

Заведение в «современном, атмосферном» стиле расположилось по адресу: South Tacoma Avenue, 2307. После года ремонтных работ в практически полностью перестроенном помещении бар уже принимает гостей в режиме тестового запуска. Официальное открытие запланировано на осень, сообщила представитель заведения.

Что нужно знать посетителю:

• Режим работы: До 24 августа график плавающий, его следует уточнять в соцсетях заведения. С 27 августа бар будет работать стабильно среда-воскресенье с 13:00 до 20:00.
• Формат: Бар позиционируется как демократичное и гостеприимное место для всех, а не только для членов винного клуба. Винная карта представлена бокалами ($12-16) и бутылками ($28-42). Еду не подают, но можно приносить свою. Ключевой элемент интерьера — длинная барная стойка, создающая камерную атмосферу, и зона камина в задней части зала.
• Членство: Владельцы делают ставку на программу лояльности. Доступны два уровня подписки: за $25/мес. (8 бутылок в год, ежемесячный дегустационный сет, скидка 10%) и $35/мес. (12 бутылок, два сета, скидка 20%). Оба варианта включают возможность аренды VIP-зоны по специальной цене.

Двайеры запустили OBK в 2022 году, но пять лет до этого ушло на изучение виноделия, разработку бренда и налаживание связей с виноградниками восточного Вашингтона. Само производство находится на общей площадке Custom Crush в Вудинвилле.

Название винодельни (в переводе — «На смешанном колене») и имена каждого вина — глубоко личные. Они отсылают к истории отношений основателей, их семей и увлечений. Например, мускат «That Melody» назван в честь песни, которую Майкл играл на гитаре для ЛаРисы, а рислинг «A Classic Encounter» — в память об их случайной встрече в баре.

Выбор места не случаен. ЛаРиса, уроженка Такомы, использовала свой корпоративный опыт в маркетинге для продвижения бренда. Начав с участия в местных винных фестивалях, они быстро столкнулись с спросом на постоянное место. Помещение было найдено в быстро развивающемся квартале, где по соседству уже обосновались кофейня Common Ground, студия звукозаписи, художественные мастерские и пивоварня Sig Brewing Co., которая пять лет назад одной из первых рискнула открыться здесь и теперь расширяется.

Открытие On Blended Knee стало еще одним шагом в формировании в этом районе нового центра притяжения для ценителей крафтовых напитков и атмосферного отдыха.

Источник: Thenewstribune