Для многих утро начинается с чашки кофе, и этот напиток уже давно считается одним из главных источников антиоксидантов, борющихся с воспалениями. Однако исследование 2023 года показало: кофе с молоком работает в два раза эффективнее, чем обычный черный кофе, пишет Prevention.

Ученые, чьи результаты опубликованы в Journal of Agriculture and Food Chemistry, изучали, как полифенолы кофе взаимодействуют с белками молока. Выяснилось, что молекулы действительно связываются друг с другом. В результате клетки, подвергшиеся их воздействию, демонстрировали удвоенный эффект в борьбе с воспалением по сравнению с полифенолами отдельно.

Эксперты объясняют, как это работает. Национальный представитель Академии питания и диетологии Мелисса Мроз-Планеллс отмечает, что полифенолы — это антиоксиданты, содержащиеся в растительных продуктах: флавоноиды, фенольные кислоты, лигнаны и стильбены. Они защищают клетки от повреждений, вызванных воспалением.

Доктор медицины и ревматолог Скотт Зашин добавляет, что полифенолы уменьшают окислительный стресс — один из главных источников воспалительных процессов. Кроме того, они служат природными консервантами и встречаются в ягодах, травах, специях, орехах, семенах льна, оливках, чае, красном вине, цельнозерновых продуктах и некоторых овощах.

В исследовании ученые искусственно вызвали воспаление и протестировали влияние кофе и молока на клетки. Зашин пояснил: «Если вы заразились инфекцией, лейкоциты вызывают воспаление. Комбинация полифенолов кофе и белка молока дает больший противовоспалительный эффект, чем кофе отдельно».

Эксперты отмечают, что результаты исследования подтверждают рекомендации для людей с воспалительными заболеваниями, включая ревматоидный артрит и волчанку, — рацион, богатый полифенолами, как в средиземноморской диете, помогает снизить воспалительные реакции.

Источник:  Prevention

Согласно исследованию Daily Mail, самое изнурительное десятилетие в жизни человека длится от 40 до 50 лет. В этот период биологические изменения в организме совпадают с пиком жизненных забот, что приводит к ощущению усталости среднего возраста.

Профессор анатомии Бристольского университета Мишель Спир описывает это состояние как «несоответствие между биологией и нагрузкой». «Наш организм по-прежнему способен производить энергию, но уже в других условиях, чем в молодости, тогда как требования к этой энергии часто достигают максимума», — объясняет ученый.

В молодости организм легко справляется с нагрузками. В 20 лет восстановление мышц проходит быстрее, воспалительные реакции короче, а митохондрии обеспечивают высокую выработку энергии с минимальными потерями. Поздние ночи, нерегулярные тренировки и стресс не оставляют заметного следа.

С 40-летнего возраста происходят изменения: уменьшается мышечная масса, митохондрии вырабатывают энергию менее эффективно, а восстановление требует больше ресурсов. Кроме того, ухудшается качество сна. У женщин гормональные колебания в пременопаузе затрудняют глубокий восстановительный сон, а повышенная активность стрессовой реакции повышает уровень кортизола ночью, что делает отдых поверхностным.

Параллельно накапливаются когнитивные и эмоциональные нагрузки: карьера, руководящие функции, забота о семье. «Ментальная многозадачность истощает энергию так же сильно, как физическая работа», — отмечает Спир. При этом опыт каждого человека индивидуален: два человека одного возраста могут ощущать уровень энергии совершенно по-разному.

Хорошая новость — после 60 лет уровень энергии растет, даже несмотря на снижение физических возможностей. Работа становится менее требовательной, стресс снижается, сон более регулярный. Силовые упражнения и уход за собой помогают восстановить силу, улучшить метаболизм и поддерживать высокий уровень энергии.

«Цель не в том, чтобы воссоздать энергию 20-летнего возраста, а в том, чтобы ставить восстановление в приоритет: регулярный сон, силовые тренировки, управление стрессом и полноценное питание с достаточным белком», — подчеркивает профессор Спир.

Источник:  Daily Mail

Завтрак может как помочь контролировать уровень сахара в крови, так и резко его повысить. Согласно материалу Health, проверенному доктором медицинских наук, эндокринологом Даниэль Вайс, людям с диабетом или тем, кто хочет его избежать, важно выбирать продукты с гликемическим индексом (ГИ) 55 и ниже.

Гликемический индекс показывает, как быстро и насколько еда повышает уровень сахара в крови. Ниже приводим список продуктов для завтрака, которые безопасны и полезны при диабете.

1. Яйца
   ГИ — менее 15. Рекомендуемая порция — 1 яйцо.
   Яйца — источник белка, который помогает поддерживать энергию утром. Их можно сочетать с фасолью, листовой зеленью или авокадо. Американская диабетическая ассоциация рекомендует включать яйца в рацион диабетиков.

1. Греческий йогурт
   ГИ — 11–13. Порция — 170 г.
   Греческий йогурт богат белком и кальцием, а несладкие варианты имеют низкий гликемический индекс. Можно добавить свежие ягоды, орехи или щепотку корицы. Следует избегать йогурта с фруктовыми ароматизаторами и сахаром.
2. Цельнозерновой хлеб
   ГИ — менее 55. Порция — 1–2 ломтика.
   Хлеб из цельнозерновых культур помогает контролировать уровень сахара. Он хорошо сочетается с ореховым маслом, авокадо или сыром. Важно, чтобы хлеб содержал клетчатку не менее 2,5 г на порцию.
3. Плющенная овсянка
   ГИ — около 55. Порция — 1/2 стакана.
   Овсянка — источник клетчатки, витаминов и минералов. Ее можно есть горячей, холодной, с солью или сладкой, добавляя низкоуглеводное молоко, орехи, авокадо или свежие фрукты.
4. Тофу
   ГИ — 15. Порция — 85 г.
   Тофу содержит белок и кальций. Он подходит веганам и тем, кто не употребляет яйца. Отлично сочетается с фасолью, листовой зеленью и овощами.
5. Семена чиа
   ГИ — 30. Порция — 2 ст. л.
   Семена чиа богаты белком, клетчаткой и аминокислотами. Их можно добавлять в йогурт, овсянку или тост с ореховым маслом. Также можно приготовить пудинг, смешав семена с низкоуглеводным молоком и дав настояться 30 минут.
6. Кисломолочный творог
   ГИ — около 30. Порция — 1/2 стакана.
   Творог богат белком и подходит для диабетиков. Лучше выбирать несладкий вариант, чтобы контролировать содержание сахара.

Пшеничные отруби (ГИ — 44, порция 2/3–1 стакана) содержат клетчатку и витамины группы B. Исследование 2016 года показало, что регулярное употребление цельнозерновых завтраков снижает риск диабета и помогает контролировать уровень сахара после еды.

Источник:  Health