Спустя более восьми месяцев после пожара, который вынудил её закрыться, сиэтлская пивоварня Rooftop Brew Company возобновит работу на новой площадке. Производство переместится в помещение Maritime Pacific в районе Баллард, где также расположен паб Jolly Roger Taproom. Открытие планируется «в начале апреля». Maritime Pacific — старейшая пивоварня в этом районе.

«Теперь два бренда будут варить пиво под одной крышей — это экономически выгодно!» — говорит Крэйг Кристиан, владелец Rooftop Brew Co.

Пожар, случившийся в августе прошлого года, нанес серьёзный ущерб зданию в районе Норт-Куин-Энн, где располагались Rooftop Brewing и обжарщик кофе Ladro Roastery. После этого пивоварня временно сотрудничала с другими предприятиями Западного Вашингтона, но собственного помещения у неё не было.

«Тот пожар стал для нас тяжёлым ударом. Перспектива восстановления казалась пугающей», — признаётся Кристиан.

Однако в декабре судьба подарила ему неожиданный шанс. Зайдя в Jolly Roger Taproom выпить пива, Кристиан познакомился с совладельцем заведения Джорджем Хэнкоком. Тот рассказал, что Maritime Pacific, которой уже 35 лет, — его «детище», но из-за проблем со здоровьем он всё чаще задумывается о выходе на пенсию.

«Я не могу долго сидеть или стоять — это очень больно. Сейчас я могу казаться весёлым, но через пять минут готов порвать голову, как и подобает пирату!» — пошутил Хэнкок.

Maritime Pacific Brewing Co. в пиратском стиле была основана в 1990 году Джорджем и его женой Джейн Хэнкок. Последние 15 лет они варили пиво и подавали блюда пабной кухни по адресу 1111 NW Ballard Way, а до этого 20 лет работали в другом месте, где сейчас находится заведение Mean Sandwich.

«Возможность не только возобновить работу на готовой площадке, но и продолжить наследие Maritime показалась мне идеальным решением», — говорит Кристиан.

Rooftop, основанная в 2012 году, работала в Норт-Куин-Энн до пожара. Поклонники пива гадали, сможет ли компания восстановиться, но вскоре стало ясно, что возврата к прежнему формату не будет.

«Мы потеряли огромное количество пива», — сокрушается Кристиан.

Тем временем Хэнкоки, пионеры пивоварения в Балларде, тоже стояли перед сложным выбором: что делать с бизнесом? Переговоры с потенциальными покупателями не дали результата — никто не хотел сохранять наследие Maritime Pacific.

«Другой вариант был просто закрыться», — говорит Хэнкок.

Кристиан признаёт, что после пожара они почти потеряли надежду.

«Но мы продолжали искать возможности — и в итоге нашли», — говорит он.

В ходе переговоров Кристиан и Хэнкок поняли, что их сотрудничество открывает новые перспективы.

«Мы ориентированы на английские стили с северо-западным акцентом, а Rooftop активно экспериментирует с хейзи IPA — это идеальное сочетание», — отмечает Хэнкок.

Сейчас Rooftop Brew Co. готовится к переезду в Jolly Roger Taproom и откроется под новым управлением, как только получит все разрешения.

«Мы уже здесь, и это невероятно вдохновляет!» — говорит Кристиан.

В баре будут представлены оба бренда, так что наследие обеих пивоварен сохранится.

«Ты уже научился говорить, как пират?» — подкалывает Хэнкок.

«Лучше не надо, особенно на камеру», — смеётся Кристиан.

«Да ладно, давай вместе пройдём по доске, как настоящие морские волки!» — не унимается Хэнкок.

По словам Кристиана, объединение произойдёт в ближайшие недели.

«Я буду приезжать сюда на своём скутере с пиратским флагом», — пообещал Хэнкок.

Источник:KING5