Легендарное Blue Star Cafe and Pub в Сиэтле закроется 1 февраля после 50 лет работы

Blue Star Cafe and Pub, хорошо известное в ресторанной жизни Сиэтла, готовится закрыть двери после полувековой работы. Как сообщила владелица заведения Венди Моралес, последний день работы кафе и паба в Уоллингфорде назначен на 1 февраля.

По словам Моралес, причиной стали одновременно растущие издержки и сложности с арендой помещения. В публикации на Facebook она заявила, что «рост операционных расходов — включая еду, налоги, коммунальные услуги — и общее экономическое давление», а также отсутствие «жизнеспособного варианта продления или наследования аренды со стороны владельца здания» сделали дальнейшую работу нерентабельной для формата «владелец-оператор». По её словам, после нескольких лет попыток справиться с нагрузкой без перспектив улучшения было принято решение закрыться.

Моралес подчеркнула, что закрытие означает завершение семейного дела, которое развивалось не одно поколение. История, по её словам, началась в 1975 году, когда её отец Леон Торри открыл ресторан Eggs Cetera в районе Мэдисон-Парк. Позднее появились второе заведение Eggs Cetera на Бродвее и отдельный ресторан The Sweetwater в Редмонде.

Нынешняя «семейная прописка» в Уоллингфорде закрепилась в 1996 году, когда бизнес переехал в помещение, где и работает Blue Star Cafe. В 2009 году управление рестораном перешло к Венди Моралес.

Заведение особенно известно завтраками и бранчем, однако, как отмечает владелица, у Blue Star всегда было полноценное меню на обед и ужин. В своём обращении Моралес отдельно поблагодарила нынешних и бывших сотрудников за многолетнюю работу и преданность.

При этом предпринимательница дала понять, что не уходит из индустрии: в публикации она намекнула на новый проект и пообещала «взять курс, который вдохновляет», добавив: «Гостеприимство у меня в крови. Следите за новостями».

До закрытия Blue Star Cafe and Pub продолжит работать в обычном режиме — включая happy hour и вечера викторин.

Источник:KOMO NEWS