Шесть заведений в округе Пирс не прошли санитарную проверку

Департамент здравоохранения Такомы и округа Пирс еженедельно проверяет более 100 объектов общественного питания, включая рестораны, кафе, продуктовые магазины и школьные столовые. Хотя большинство заведений успешно проходят проверки, некоторые предприятия продолжают допускать серьезные нарушения санитарных требований.

В ходе инспекций учреждения получают штрафные баллы за выявленные нарушения. Красные баллы начисляются за критические нарушения, способные привести к пищевым отравлениям, а синие — за менее серьезные проблемы, которые при отсутствии исправлений могут перерасти в критические. Заведения, набравшие 35 и более красных баллов, подлежат повторной проверке.

По итогам проверок, проведенных с 27 по 29 мая, в список предприятий с наиболее серьезными нарушениями вошли шесть заведений.

Pho Ever & Wok (Пьюаллап) получило 50 красных баллов. Инспекторы выявили нарушения правил охлаждения лапши и хранения риса при комнатной температуре. Продукты были утилизированы на месте.

Indochine Asian Dining Lounge (Такома) набрал 40 красных и 5 синих баллов. Среди нарушений — риск перекрестного загрязнения продуктов, неправильное охлаждение приготовленной курицы и хранение продуктов с просроченной маркировкой.

Charlie’s Restaurant & Lounge (Пьюаллап) получил 55 красных баллов. Инспекторы обнаружили неправильное размещение сырого мяса рядом с готовыми продуктами, нарушение температурного режима хранения подливы и хранение чесночного масла при комнатной температуре без необходимой маркировки.

Andale Feast Mexican Restaurant (Такома) получил 50 красных и 5 синих баллов. Проверка выявила нарушения правил мытья рук после контакта с сырыми яйцами, использование рук без перчаток при работе с готовыми продуктами и несоблюдение требований по санитарной обработке посуды.

Trapper’s Sushi (Такома) набрал 45 красных баллов. Среди замечаний — отсутствие бумажных полотенец у раковин для мытья рук, неправильная обработка сырого мяса и хранение продуктов при температуре значительно выше допустимой из-за неработающего холодильного оборудования.

Maritime Mart (Гиг-Харбор) также получил 45 красных баллов. Инспекторы обнаружили нарушения температурного режима хранения мясных продуктов, неисправное холодильное оборудование и продажу блюд, не согласованных с департаментом здравоохранения.

В департаменте напоминают, что большинство предприятий проходят проверки от одного до четырех раз в год. В случае повторяющихся критических нарушений заведение может быть временно закрыто до устранения проблем. Кроме того, закрытие возможно при возникновении непосредственной угрозы здоровью населения, включая пожар, затопление или отключение электроэнергии.

Источник: Thenewstribune