В конце зимы и начале весны картофель, который долго хранится дома, часто начинает прорастать, сморщиваться или зеленеть. У многих возникает вопрос: можно ли есть такой овощ или его нужно выбросить.

Как отмечают специалисты, картофель относится к семейству паслёновых и содержит природные токсины — гликоалкалоиды соланин и чаконин. В свежем картофеле их уровень невысокий, однако при неправильном хранении и старении овоща их концентрация может увеличиваться.

Почему проросший картофель может быть опасным

Когда картофель стареет, прорастает или долго находится на свету, уровень токсинов в нём возрастает. Особенно высокая концентрация соланина и чаконина образуется:

• возле ростков и «глазков»
• в зеленых участках под кожурой
• в поврежденных частях клубня

Важно помнить, что термическая обработка не уничтожает эти токсины полностью. Варка, жарка или запекание могут немного снизить их количество, но не делают опасный картофель безопасным.

Какие симптомы могут вызвать токсины

По данным токсикологических служб, отравление соланином может проявляться следующими симптомами:

• тошнота
• боль в животе
• рвота
• диарея
• головокружение

В некоторых случаях людям требуется медицинская помощь. Описаны ситуации, когда после употребления проросшего картофеля человек был госпитализирован на несколько дней.

Когда картофель лучше выбросить

Специалисты Университета штата Айова рекомендуют не употреблять картофель, если он:

• стал мягким или сильно сморщился
• позеленел под кожурой
• имеет ростки длиннее примерно 2,5 см

Когда картофель всё ещё можно использовать

Если клубень:

• твёрдый,
• не имеет зелёных пятен,
• ростки короткие,

его можно употреблять, удалив кожуру и все ростки, поскольку именно в этих местах концентрация токсинов самая высокая.

Эксперты советуют хранить картофель в тёмном, прохладном и сухом месте, чтобы замедлить прорастание и сохранить овощ безопасным для употребления.

Источник:  Daily Galaxy

Бананы остаются самым популярным фруктом в США — их покупают чаще, чем яблоки, ягоды или виноград. Благодаря доступности и удобству они часто входят в ежедневный рацион: их добавляют в овсянку, смузи, едят с ореховым маслом или просто в качестве быстрого перекуса.

При этом именно продукты, которые мы едим регулярно, сильнее всего влияют на здоровье, включая уровень артериального давления. Это особенно важно, учитывая данные Центров по контролю и профилактике заболеваний США (CDC): в 2023 году высокое давление стало основной или сопутствующей причиной 664 470 смертей.

Почему бананы полезны для давления

По словам зарегистрированного диетолога Лоры Исааксон из Vida Health, бананы помогают поддерживать нормальное давление благодаря высокому содержанию калия.

Калий способствует выведению избытка натрия через почки, что уменьшает задержку жидкости в организме и снижает давление на стенки сосудов. Поэтому банан может быть особенно полезен после употребления солёной пищи.

Кардиолог Рагавендра Балига из Медицинского центра Векснера при Университете штата Огайо отмечает, что эффект от одного банана обычно умеренный, как в краткосрочной, так и в долгосрочной перспективе. Однако даже небольшое снижение давления может быть важным для здоровья сердца.

Кардиолог Раджив Нараян из Nuvance Health объясняет механизм так:

«Калий помогает организму балансировать натрий — один из главных факторов повышенного давления. Он также способствует расслаблению сосудов, улучшает кровоток и снижает давление внутри артерий».

Сколько бананов стоит есть

Специалисты предупреждают, что больше — не значит лучше.

По словам врачей, эффект достигает своего «плато», поэтому одного банана в день достаточно, чтобы получить пользу для сердечно-сосудистой системы.

Употребление большого количества бананов может привести к избытку калия или лишним калориям.

Кроме того, людям, принимающим некоторые лекарства — например:

• ингибиторы АПФ
• блокаторы рецепторов ангиотензина (БРА)
• калийсберегающие диуретики

следует быть осторожными, так как повышенное потребление калия может взаимодействовать с препаратами. Пациентам с заболеваниями почек также рекомендуется консультироваться с врачом.

Польза для сердца в долгосрочной перспективе

Регулярное употребление бананов может поддерживать здоровье сердечно-сосудистой системы не только благодаря калию.

Фрукт содержит:

• растворимую клетчатку (пектин) — помогает снижать уровень «плохого» холестерина ЛПНП
• магний — поддерживает нормальный сердечный ритм
• антиоксиданты — защищают клетки от повреждений

Исследование 2024 года, опубликованное в журнале Frontiers in Nutrition, показало: люди с повышенным давлением, которые ели яблоки и бананы 3–6 раз в неделю, имели более низкий риск сердечно-сосудистых заболеваний.

Кроме того, бананы помогают дольше сохранять чувство сытости, что может способствовать контролю веса — ещё одному важному фактору здоровья сердца.

Важен не один продукт, а весь рацион

Кардиологи подчеркивают: несмотря на пользу бананов, ни один продукт сам по себе не способен решить проблему высокого давления.

«Бананы полезны, но они не заменяют лекарства и другие изменения образа жизни, когда они необходимы», — отмечает доктор Нараян.

Врачи советуют включать бананы в разнообразный рацион, сочетая их с другими полезными продуктами — например, ягодами, яблоками, овощами, цельнозерновыми продуктами и источниками полезных жиров.

Источник:  Parade

Почему один человек в шестьдесят выглядит так, будто только вошёл в «зрелость», а другой — словно перескочил пару десятилетий? Исследования всё чаще показывают: биологический возраст нередко расходится с паспортным, а решают это не «удачные гены», а система привычек — телесных и психологических.

10 привычек людей, которые выглядят моложе своего возраста

1) Они ставят сон выше «продуктивности»

Люди, которые хорошо сохраняются, относятся ко сну как к обязательству, а не к роскоши. Режим и полноценные 7–9 часов — базовый «косметолог» организма: без него кожа, гормоны, память и настроение быстро дают сбой.

2) Они больше ходят, чем «убиваются» в зале

Не экстремальные нагрузки, а регулярное движение каждый день оказывается более устойчивой стратегией. Обычная ходьба — один из самых недооценённых инструментов хорошего внешнего вида в 60+.

3) Они ужинают раньше

Ранний ужин (часто около 18:00) помогает телу закончить пищеварение до сна. Поздняя еда сбивает циркадные ритмы и мешает ночному восстановлению — а это неизбежно отражается и на лице, и на энергии.

4) Они следят за осанкой

Сутулость визуально добавляет годы: «падает» рост, меняется линия шеи, лицо выглядит уставшим. Те, кто выглядят моложе, обычно внимательны к позвоночнику, растяжке и эргономике рабочего места.

5) Они выбирают воду вместо «модных напитков»

Вода — простая вещь, которая напрямую влияет на состояние кожи и самочувствие. Вместо погони за трендами они держат нормальный питьевой режим.

«Минус 10 лет» начинается в голове

6) Они умеют отказываться от лишних социальных обязательств

Активность важна, но хроническая занятость и стресс старят быстрее косметики. Люди, которые хорошо выглядят, часто выбирают меньше контактов — но глубже и теплее.

7) Они не делают ставку на «омоложение» за большие деньги

Вместо бесконечных процедур и дорогих баночек они инвестируют в то, что даёт радость: опыт, впечатления, смысл. Эмоциональный фон — это тоже биохимия.

8) Они берегут внутреннее спокойствие

Не втягиваются в каждую драму, не живут в режиме постоянных конфликтов. Спокойствие — это меньше кортизола, меньше «износа» и на уровне тела, и на лице.

9) Они меньше раздражаются по мелочам

Умение отпускать бытовые мелочи снижает уровень напряжения. Это не «безразличие», а навык экономить психическую энергию.

10) Они не пытаются отчаянно выглядеть моложе

Парадокс: лучше всего выглядят те, кто не играет в «победить возраст», а принимает его и делает ставку на здоровье. Уход — да, паника и сравнение с «версией себя в 25» — нет.

Источник: Silicon Canals