Грецкие орехи в ежедневном рационе связали с менее воспалительным характером питания

Небольшая порция грецких орехов каждый день может немного изменить общий рацион в сторону меньшего расчётного воспалительного потенциала. Такой результат получили исследователи Университета Лома-Линда при повторном анализе данных двухлетнего рандомизированного исследования с участием 319 пожилых взрослых. Работа опубликована в Journal of the Academy of Nutrition and Dietetics.

Вывод отличается от обещаний, что один продукт «лечит воспаление». Исследователи оценивали особенности всей диеты с помощью специального расчётного показателя, а не проверяли, уменьшают ли орехи конкретную болезнь или устраняют хроническое воспаление у каждого участника.

Что именно сравнивали учёные

Исследование проводили в Лома-Линде, штат Калифорния. Часть участников на протяжении двух лет включала в ежедневное меню около 28–57 граммов грецких орехов, что приблизительно соответствует одной-двум небольшим порциям. Участники контрольной группы орехи не ели и существенно ограничивали другие виды орехов. При этом ни одну из групп не просили полностью перестраивать остальные привычки питания.

За два года участники пять раз встречались с исследователями и рассказывали, какие продукты и напитки употребляли за предыдущие сутки. По этим ответам команда рассчитала Dietary Inflammatory Index — индекс, используемый в исследованиях для оценки того, насколько питательные компоненты рациона соответствуют про- или противовоспалительному профилю.

Каков главный результат

К окончанию наблюдения группа, регулярно употреблявшая грецкие орехи, имела немного более низкие показатели этого индекса, чем контрольная группа. Различие было статистически значимым, хотя и сравнительно небольшим. Научная интерпретация заключается в том, что добавление богатого питательными веществами продукта способно смещать характеристики всего питания.

Ранее исследования той же программы Walnuts and Healthy Aging сообщали и об изменениях некоторых циркулирующих маркеров воспаления. Однако эти результаты не следует смешивать: расчётный индекс диеты и лабораторный показатель в крови измеряют разные вещи. Ни один из них сам по себе не доказывает уменьшение риска конкретного заболевания.

Почему порция важнее громких обещаний

Грецкие орехи содержат ненасыщенные жиры, включая растительную омега-3 жирную кислоту альфа-линоленовую, пищевые волокна и ряд микроэлементов. Они могут быть полезной частью разнообразного меню, особенно когда заменяют менее питательные закуски. Но орехи обладают высокой энергетической плотностью: регулярное добавление больших порций поверх прежнего рациона может увеличить общую калорийность питания.

Практически удобный вариант — небольшая порция несолёных орехов вместе с кашей, фруктами или салатом вместо привычной сладкой или сильно переработанной закуски. Людям с аллергией на орехи такой совет не подходит. При трудностях с пережёвыванием или глотанием форму и консистенцию пищи следует адаптировать.

Какие ограничения остались

Исследование проводили среди пожилых людей в определённой местности, и его результаты нельзя автоматически переносить на детей или другие популяции. Дневники питания зависят от памяти участников. Кроме того, работа представляет собой дополнительный анализ более крупного испытания; результаты следует оценивать с учётом множества проверяемых показателей. Программа получила поддержку California Walnut Commission, что важно учитывать при оценке возможных конфликтов интересов.

Главный вывод практичен, но скромен: немного грецких орехов может вписаться в полезный рацион, однако основное значение по-прежнему имеет сочетание разнообразных продуктов, достаточного количества овощей, фруктов, цельнозерновых и подходящего количества энергии.

Читайте также: Другие материалы о здоровье, питании и профилактике.

Источник: Medical Xpress / Loma Linda University.