Новое исследование, проведенное с участием 826 молодых людей, показало, что рацион, состоящий из фастфуда, переработанного мяса и сладких напитков, из-за недостатка фруктов и овощей, может ускорять старение организма.

Напротив, диета, богатая фруктами и овощами и содержащая минимальное количество переработанного мяса и газировки, ассоциируется с замедленным биологическим старением. Результаты исследования были опубликованы в Journal of Clinical Nutrition.

Биологический и хронологический возраст
Хронологический возраст — это количество прожитых лет, а биологический возраст показывает, как быстро или медленно стареет организм.

Точных тестов для определения биологического возраста не существует, но в исследовании использовались два метода:

• GrimAge — метод, который помогает оценить разницу между хронологическим и биологическим возрастом и понять, насколько быстро происходит старение.
• DunedinPACE — измеряет скорость старения, определяя, сколько биологических лет проходит за каждый год жизни.

Ранее было установлено, что ускоренное старение связано с повышенным риском заболеваний и преждевременной смерти.

Хотя генетический код остаётся неизменным на протяжении жизни, активность генов может меняться под воздействием различных факторов, включая образ жизни и питание. Одним из механизмов, регулирующих работу генов, является метилирование ДНК, которое подавляет активность генов. Эпигенетические часы отслеживают этот процесс и позволяют определить биологический возраст.

Питание и старение у молодых людей
Здоровое питание известно своей способностью снижать риск хронических заболеваний и преждевременной смерти. Однако влияние питания на биологическое старение ещё мало изучено, особенно среди молодежи.

В исследовании авторы сосредоточились на возрасте 21-25 лет, когда формируются привычки, которые могут в дальнейшем привести к ожирению, диабету 2 типа и другим заболеваниям. Исследователи отмечают, что качество питания часто ухудшается при переходе от подросткового к взрослому возрасту, что может иметь долгосрочные последствия.

Основные выводы исследования:

• Диета, включающая много овощей и фруктов и минимальное количество переработанного мяса, фастфуда и газировки, замедляет старение.
• Рацион с низким содержанием фруктов и овощей, но с большим количеством фастфуда, переработанного мяса и газировки, ускоряет старение.
• Влияние питания на старение заметно даже у молодых людей, что подчеркивает важность правильного питания с раннего возраста.

Влияние других факторов
После учета таких переменных, как индекс массы тела (ИМТ), уровень физической активности, калорийность рациона, а также употребление алкоголя и курение, связь между питанием и старением стала менее выраженной. Это свидетельствует о том, что, например, регулярные тренировки могут частично компенсировать вред от некачественного питания.

Доктор Суви Рави, один из авторов исследования, отметила, что полученные результаты соответствуют данным более ранних исследований, касающихся старения у людей среднего и пожилого возраста.

Ограничения исследования
Эпигенетические часы — это перспективный метод оценки биологического возраста, но они всё ещё не идеальны. Модели, используемые для расчетов, основаны на данных определенных популяций, что может не учитывать этнические различия.

Кроме того, методы эпигенетического тестирования пока дают лишь общие оценки и не позволяют точно предсказать индивидуальную скорость старения. Тем не менее, разработка более точных эпигенетических часов продолжается, и в будущем их точность будет улучшаться.

Можно ли замедлить старение с помощью питания?
Доктор Рави уверена, что правильное питание способно замедлить биологическое старение. В научной литературе уже есть доказательства, подтверждающие этот факт. Некоторые исследования показывают, что изменение рациона может замедлить эпигенетическое старение, особенно у пожилых людей.

Доктор Бенджамин Райнер, исследующий генетику питания и ожирения, добавляет, что ожирение может вызвать эпигенетические изменения, которые сохраняются даже после снижения веса. Это объясняет, почему многим людям трудно поддерживать нормальный вес после похудения.

Что дальше?
Учёные продолжают изучать, как питание и другие факторы образа жизни влияют на биологическое старение. В частности, исследовательская группа Рави планирует изучить, как генетическая предрасположенность, например, к ожирению, взаимодействует с факторами окружающей среды, включая рацион.

Хотя эпигенетические часы ещё на стадии активного исследования, они открывают новые перспективы для понимания процессов старения. В будущем исследования в этой области могут привести к важным открытиям.

Источник: Journal of Clinical Nutrition