Эксперты рекомендуют завершать ужин как минимум за три часа до сна, утверждая, что не стоит переживать, если ужин — это ваш основной прием пищи за день.

Вопрос времени ужина имеет культурные особенности: американцы едят рано, итальянцы поздно, а испанцы еще позже. В Великобритании время ужина зависит от социального положения (считается, что поздний ужин указывает на более утонченные вкусы). Ранний ужин оставляет больше времени для вечерних дел, а поздний может стать отдельным событием.

Но существует ли оптимальное время для ужина с точки зрения здоровья? Вальтер Лонго, директор Института долголетия при Университете Южной Калифорнии, рекомендует завершить ужин минимум за три часа до сна. Например, если вы ложитесь в полночь, последний прием пищи должен быть не позднее 21:00.

Это связано с циркадными ритмами, которые регулируют переход организма от активного состояния к отдыху. “Если вы едите поздно, ваше тело получает сигнал оставаться активным”, — объясняет Лонго. Это может ухудшить качество сна и замедлить сжигание калорий.

Кроме того, время ужина влияет на период ночного голодания, что важно для интервального голодания — подхода, когда все приемы пищи происходят в пределах 12-часового или более короткого окна. По словам доцента диетологии Адама Коллинза (Университет Суррея), чем дольше длится ночной перерыв в пище, тем эффективнее организм сжигает жир.

Так когда лучше ужинать — раньше или позже? Исследования показывают, что полезнее потреблять больше калорий в первой половине дня, так как организм лучше усваивает пищу в этот период.

Долгожители обычно ужинают рано и легко, оставляя не менее 12 часов до завтрака. Это подтверждает старую поговорку: “Завтракать как король, обедать как принц, а ужинать как нищий.”

Однако строго следовать этому правилу не всегда возможно. “Многим сложно поесть на завтрак, потому что они не испытывают голода”, — отмечает Коллинз. Часто основной прием пищи выпадает на ужин. Если придерживаться регулярного режима питания и избегать поздних перекусов, поздний ужин не принесет серьезных последствий.

Если вы занимаетесь физическими упражнениями, особенно силовыми, плотный ужин, богатый белками и углеводами, может помочь мышцам восстановиться.

В целом Лонго советует завершать ужин за три часа до сна и придерживаться 12-часового интервала между приемами пищи. Если у вас нет проблем со сном или здоровьем, то текущий режим питания вполне приемлем. Но если возникают проблемы, стоит попытаться сместить акцент на завтрак и обед, делая ужин легче.

Источник: British GQ

Кешью, хотя и не такие популярные, как миндаль или грецкие орехи, определенно заслуживают внимания. Эти орехи с сладким и маслянистым вкусом – не только вкусная закуска, но и универсальный ингредиент, который идеально подходит для добавления в салаты, зерновые блюда, десерты. К тому же из них можно приготовить масло, молоко, сливки и даже творог, что делает кешью отличным выбором для тех, кто хочет обогатить рацион растительными продуктами.

Кешью традиционно ассоциируются с понижением риска сердечно-сосудистых заболеваний благодаря своему составу. Орехи содержат моно- и полиненасыщенные жиры, которые способствуют улучшению уровня холестерина. Например, одно из исследований показало, что у людей с диабетом 2 типа, получавших 10% суточных калорий из кешью, показатели холестерина улучшились.

Что касается контроля веса, миф о том, что орехи приводят к набору массы, давно развенчан. Не все калории из кешью усваиваются организмом – часть жиров выводится благодаря клетчатке. Например, в 100 г жареных кешью содержится 574 ккал, но организм усваивает только 483. Также белки и полезные жиры, содержащиеся в орехах, замедляют пищеварение, продлевая чувство сытости.

Кроме того, кешью имеют низкое содержание углеводов, но богаты клетчаткой, белками и полезными жирами. Исследования показывают, что замена рафинированных углеводов кешью помогает стабилизировать уровень сахара в крови. В том же исследовании у людей, употреблявших кешью, был зафиксирован более низкий уровень инсулина.

Что касается здоровья костей, крепкость которых зависит не только от кальция, но и от витамина K, магния и фосфора, кешью является отличным источником этих веществ.

Кешью также обладают антиоксидантными свойствами благодаря содержанию полифенолов и флавоноидов, которые защищают клетки от окислительного стресса и воспалений, а также снижают риск хронических заболеваний. В их составе также есть цинк, который поддерживает иммунитет.

Однако, несмотря на все их полезные свойства, кешью могут вызывать аллергию, как и другие орехи. Кроме того, они содержат высокое количество оксалатов, что может способствовать образованию камней в почках. Людям, склонным к мочекаменной болезни, следует проконсультироваться с врачом перед включением кешью в свой рацион.

Источник: mdpi.com

Интересное открытие! Оказывается, наше желание съесть десерт после обеда не является просто привычкой, а связано с особенностями работы мозга. Исследования, проведенные Институтом исследований метаболизма Макса Планка, показали, что нейроны, которые отвечают за ощущение сытости, одновременно активируют центр удовольствия в мозге, вызывая желание съесть что-то сладкое.

Это связано с тем, что потребление сахара активирует выделение β-эндорфина, который создает ощущение удовольствия. Ученые провели эксперименты на мышах, которые показали, что даже когда грызуны были сыты, они охотно съедали сладости, а их мозг активировал систему, связанную с удовольствием от сахара. Это подтверждается и у людей: при введении сахарного раствора добровольцам активируются те же участки мозга.

Кроме того, это открытие может иметь важное значение для борьбы с ожирением. Возможность блокировать этот механизм с помощью препаратов, которые воздействуют на опиатные рецепторы в мозге, может стать одним из новых направлений в лечении ожирения, хотя, как отмечают ученые, нужно провести еще дополнительные исследования, чтобы понять, насколько эффективны такие подходы в сочетании с другими методами.

Источник: National Library of Medicine