Калина — это не только красивый и символичный кустарник, но и полезная ягода, которая имеет множество преимуществ для здоровья. Однако важно правильно ее употреблять, поскольку она может быть не совсем безопасной в сыром виде. Вот основные полезные свойства калины, а также советы по приготовлению из нее десертов и напитков.

Полезные свойства калины для здоровья

1. 
   

   Профилактика образования камней в почках
   Калина содержит цитраты, которые помогают поддерживать кислотно-щелочной баланс мочи и могут снизить риск образования камней в почках. Также ягоды обладают органическими кислотами, которые способствуют нормализации функционирования мочевыводящей системы. Однако научных доказательств эффективности калины в предотвращении камней в почках пока недостаточно.

   
   
2. 
   

   Поддержка женского здоровья
   Калина давно используется для облегчения симптомов предменструального синдрома (ПМС). Также кора растения может быть полезной при лечении бессонницы и тревожности. Некоторые исследования показывают, что антиоксиданты в коре калины могут оказать помощь в лечении эндометриоза. Тем не менее, научные данные, подтверждающие эти эффекты, ограничены.

   
   
3. 
   

   Помощь при запорах
   Ягоды и цветы калины могут обладать мягким слабительным эффектом, что способствует облегчению запоров. Но также стоит отметить, что научных доказательств для таких утверждений мало.

   
   
4. 
   

   Снижение давления
   Калина может помочь снизить кровяное давление, особенно если ее употреблять регулярно. Аналогичные эффекты могут быть свойственны и другим растениям из семейства калиновых, таким как черноплодная рябина.

   
   
5. 
   

   Профилактика диабета
   Кора калины богата флавоноидами и каротиноидами, которые являются мощными антиоксидантами. Эти вещества могут помочь предотвратить развитие диабета 2 типа, а также снизить риск повреждения клеток. Антиоксиданты калины продемонстрировали противодиабетическое действие в исследованиях на животных и в пробирке.

   
   
6. 
   

   Профилактика бессонницы
   Кора калины часто используется в народной медицине для борьбы с бессонницей и тревожностью. Тем не менее, научные исследования по этой теме очень ограничены.

   
   
7. 
   

   Легкость в добавлении в рацион
   Калина — это универсальный продукт, который можно использовать в разных блюдах и напитках. Из нее готовят соки, варенья, компоты и добавляют в чай. Напитки, приготовленные с калиной, не только вкусны, но и полезны, хотя часть витаминов может разрушаться при нагревании.

   
   

Как приготовить десерты и напитки с калиной

1. 
   

   Сок из калины
   Калина — это отличный ингредиент для свежего сока. Чтобы улучшить вкус, можно добавить мед или сахар, так как ягоды имеют естественную горечь. Сок помогает укрепить иммунитет и поддержать организм в зимний период.

   
   
2. 
   

   Варенье из калины
   Для того чтобы смягчить горечь калины, ягоды можно термически обработать. Для варенья из калины ягоды варят с сахаром, иногда добавляют яблоки или цитрусовые для дополнительного аромата. Варенье отлично сохраняется, и его можно использовать как добавку к чаю или для выпечки.

   
   
3. 
   

   Компот с калиной
   Компот из калины — вкусный и полезный напиток, который готовится быстро. Ягоды можно варить с яблоками, грушами или другими фруктами, добавив немного сахара по вкусу. Компот обладает отличными освежающими и оздоровительными свойствами.

   
   
4. 
   

   Добавление калины в выпечку
   Ягоды калины можно использовать в качестве начинки для пирогов, тортов, кексов или печенья. Также можно добавить калина в тесто для более необычного вкусового сочетания.

   
   

Вред калины и противопоказания

Несмотря на свою полезность, калина может быть вредной, если употреблять ее в больших количествах в сыром виде. Ягоды содержат гликозиды, которые при избыточном потреблении могут вызвать дискомфорт в желудке и даже токсичны. Чтобы избежать неприятных последствий, ягоды следует термически обрабатывать — варить, запекать или сушить.

Сырые ягоды калины могут быть опасными для людей с повышенной свертываемостью крови, а также для людей с низким давлением, так как они могут его дополнительно понижать.

Калина — это не только красивое растение, но и источник множества полезных веществ, которые помогают поддерживать здоровье. Ее ягоды и кора обладают целым рядом полезных свойств, включая профилактику камней в почках, улучшение женского здоровья, снижение давления и помощь при диабете. Однако важно помнить о возможных противопоказаниях и не употреблять сырые ягоды в больших количествах. Правильно приготовленная калина может стать отличным дополнением к рациону в виде соков, варенья, компотов и даже в качестве начинки для выпечки.

Источник: National Library of Medicine

Чем больше растительных продуктов в вашем рационе, тем более ощутимы их положительные эффекты для здоровья. Специалисты давно рекомендуют употреблять минимум пять порций фруктов и овощей каждый день, но новая концепция, известная как «30 растений в неделю», предлагает иной подход: вместо фокуса на пяти порциях ежедневно, стоит стремиться к потреблению 30 различных растительных продуктов за неделю. Такой подход обещает ещё больше пользы для организма.

К растительным продуктам в этом контексте относятся фрукты, овощи, бобовые, орехи, семена, цельнозерновые продукты, а также травы и специи. Некоторые сторонники этой идеи разработали систему подсчёта баллов, где каждый продукт учитывается отдельно. Однако не все продукты оцениваются одинаково: травы и специи получают только четверть балла, а переработанные продукты, такие как фруктовые соки или белый хлеб, вообще не учитываются.

Традиционные рекомендации по питанию, такие как «пять порций в день», направлены на обеспечение организма достаточным количеством клетчатки и необходимых питательных веществ. В свою очередь, концепция 30 растений делает акцент на разнообразии, утверждая, что большое разнообразие растительных продуктов полезнее, чем ограниченный выбор.

Научное обоснование: Концепция «30 растений в неделю» была предложена после исследования American Gut Project, в котором участвовали 10 000 человек из США, Великобритании и Австралии. Результаты показали, что люди, потребляющие разнообразие растительных продуктов, имеют более разнообразный микробиом кишечника, что связано с более крепким иммунитетом, сниженным риском хронических заболеваний и улучшением психического здоровья.

Иными словами, чем больше различных растительных продуктов в вашем рационе, тем разнообразнее микроорганизмы в кишечнике, что оказывает положительное влияние на здоровье в целом.

Но может ли этот подход предложить больше преимуществ по сравнению с традиционными рекомендациями? Советы по питанию также поддерживают развитие здорового микробиома, если придерживаться их: много фруктов, овощей, цельнозерновых продуктов, избегать рафинированного сахара и обработанного мяса.

Вывод: как традиционная система, так и новая стратегия с 30 растениями могут принести значительные результаты для здоровья. Важно помнить, что даже небольшие изменения в питании могут привести к долгосрочным положительным результатам.

Однако у подхода 30 растений есть свои сложности. Главной проблемой является доступность: покупка 30 разных растительных продуктов еженедельно может быть дорогостоящей и недоступной для многих людей.

Есть несколько решений: покупка продуктов оптом, замораживание порционно, использование консервированных и замороженных фруктов, овощей и бобовых. Тем не менее, такие меры требуют дополнительных ресурсов, таких как место для хранения и время на приготовление.

Кроме того, упрощение рекомендаций до одного конкретного правила может привести к упущению других важных аспектов здорового питания. В этом контексте подход 30 растений помогает сделать традиционные рекомендации более наглядными и мотивирующими.

Как разнообразить рацион?
Если вам интересно попробовать «30 растений в неделю», вот несколько способов упростить это:

• Цельнозерновые продукты: замените белый хлеб, макароны и рис на цельнозерновые аналоги, добавьте киноа и кускус.
• Орехи и семена: небольшая горсть в день уже будет вкладом в разнообразие.
• Бобовые: добавляйте фасоль, нут или чечевицу в привычные блюда.
• Замороженные и консервированные продукты: удобно, экономично и помогает сохранить разнообразие без лишних затрат.

Подход 30 растений — это способ побудить людей есть больше растительных продуктов без строгих ограничений. Однако его реальная эффективность пока недостаточно изучена, и дополнительные исследования помогут понять, как он влияет на пищевые привычки и здоровье в долгосрочной перспективе.

Источник: American Gut Project

Умеренное потребление яиц может продлить жизнь и снизить риск сердечно-сосудистых заболеваний.

Однако их ежедневное употребление не приносит таких же преимуществ. Вопрос о том, стоит ли включать яйца в рацион и в каком количестве, стал объектом нового научного исследования.

Сердечно-сосудистые болезни остаются одной из главных причин смертности в мире. Долгое время яйца вызывали споры из-за высокого содержания холестерина, но современные исследования показывают, что их умеренное потребление способствует улучшению здоровья сердечно-сосудистой системы.

В ходе исследования ученые проанализировали данные 8756 пожилых людей старше 70 лет и установили, что те, кто употреблял яйца 1-6 раз в неделю, имели на 29% меньший риск смерти от сердечно-сосудистых заболеваний по сравнению с теми, кто исключил их из рациона.

Одной из причин этого является богатый состав яиц. Они содержат:

• Омега-3 жирные кислоты, которые улучшают работу сердца и снижают воспаления.
• Антиоксиданты, защищающие клетки организма.
• Полноценный белок, поддерживающий мышечную массу.

Какое количество яиц безопасно для здоровья Эксперты предупреждают, что чрезмерное потребление яиц может повысить уровень холестерина и увеличить риск развития некоторых заболеваний, особенно если их сочетать с вредной пищей. Оптимальное количество – от трех до шести яиц в неделю.

Польза яиц Яйца являются одним из самых ценных продуктов благодаря содержанию полезных веществ. Среди основных преимуществ:

• Высококачественный белок способствует сохранению мышечной массы и энергии.
• Омега-3 жирные кислоты снижают уровень триглицеридов, что важно для здоровья сердца.
• Холин улучшает функции мозга и снижает воспаление.
• Антиоксиданты (лютеин и зеаксантин) защищают зрение и предотвращают возрастные заболевания глаз.

Как правильно включить яйца в рацион Для максимальной пользы важно не только количество яиц, но и способ их приготовления:

• Добавляйте овощи — омлет с помидорами и шпинатом обеспечит дополнительную порцию витаминов.
• Выбирайте здоровые способы приготовления — вареные яйца полезнее, чем жареные на масле.
• Соблюдайте баланс — сочетайте яйца с цельнозерновыми продуктами и нежирными белками.
• Избегайте вредных сочетаний — яйца с беконом и белым хлебом не принесут столько пользы, сколько яйца, включенные в сбалансированное питание.

Ученые подтверждают, что яйца могут стать частью здорового рациона и способствовать долголетию, если их употреблять в меру. Главное — правильно сочетать яйца с полезными ингредиентами и избегать излишков жареных или обработанных вариантов.

Источник: MDPI