Connect with us

Здоровье

Продукты, которые не стоит готовить на гриле: как наслаждаться едой, извлекая из неё пользу

Если вы любите жареную пищу и хотите наслаждаться любимыми блюдами на гриле вне зависимости от сезона, важно учитывать, какие продукты лучше готовить на огне, а какие могут быть менее полезными или даже опасными.

Published

on

Если вы любите жареную пищу и хотите наслаждаться любимыми блюдами на гриле вне зависимости от сезона, важно учитывать, какие продукты лучше готовить на огне, а какие могут быть менее полезными или даже опасными.

Бекон
Гриль — не лучший выбор для приготовления бекона. Жир может разбрызгиваться, создавая риск возгорания. Лучше запекать бекон в духовке при температуре 180°C, чтобы достичь идеальной хрустящей текстуры без риска.

Бургер
Готовить котлеты для бургеров на гриле — не лучшая идея. Чугунная сковорода — лучший выбор, поскольку она помогает сохранить больше сока и жира, делая бургер более сочным. Сковорода равномерно распределяет тепло, обеспечивая оптимальный результат.

Очищенные креветки
Очищенные креветки лучше не класть на гриль, так как они могут быстро высохнуть, даже если были маринованы. Чтобы сохранить сочность, лучше жарить креветки в панцире и использовать умеренную температуру.

Филе миньон
Для филе миньон лучше использовать чугунную сковороду с чесночным маслом, чтобы мясо получилось более нежным и вкусным. Если же вы хотите приготовить мясо на гриле, лучшим выбором будет фланкстейк.

Свиные отбивные
Свиные отбивные могут стать сухими на гриле. Лучше выбирать более сочные части свинины, такие как шейка или окорок. Важно контролировать время приготовления, чтобы мясо осталось мягким и не пересушилось.

Красный и зеленый листовой салат
Некоторые виды салатов, как “Бостон” или “Радичио”, могут стать горькими или завянуть при жарке на гриле из-за высокой влажности. Лучше выбирать салаты с меньшим содержанием воды, например, ромен, который хорошо сохраняет свою свежесть при приготовлении на гриле.

Чешуйчатая рыба
Для того чтобы чешуйчатая рыба не прилипала к грилю, можно использовать кедровые доски или жарить рыбу на ломтиках цитрусовых. Это поможет избежать её прилипания и обеспечит более вкусный результат.

Источник: Eat This, Not That

Continue Reading
Advertisement

Здоровье

Секрет здоровья и долгой жизни: как клубника помогает укрепить сердце и улучшить работу мозга

Клубника — это не только вкусный летний продукт, но и настоящее подспорье для здоровья. Эта яркая ягода богата полезными веществами, которые благотворно влияют на сердце, мозг и уровень холестерина в организме.

Published

on

By

Клубника — это не только вкусный летний продукт, но и настоящее подспорье для здоровья. Эта яркая ягода богата полезными веществами, которые благотворно влияют на сердце, мозг и уровень холестерина в организме.

По данным научных исследований, регулярное употребление клубники способно значительно снизить риск сердечно-сосудистых заболеваний и замедлить возрастные изменения в мозге. Издание express.co рассказывает, почему стоит включить клубнику в ежедневный рацион.

Группа ученых из Калифорнийского университета в Дэвисе проанализировала множество клинических исследований с 2000 по 2023 год. Они выяснили, что клубника богата фитонутриентами — полифенолами и клетчаткой, которые помогают снижать уровень «плохого» холестерина ЛПНП, уменьшают количество триглицеридов и воспаление, что положительно сказывается на состоянии сердечно-сосудистой системы.

Избыточный уровень холестерина, особенно его вредной фракции, долго может никак не проявлять себя, но в итоге приводит к серьезным проблемам, таким как инфаркт или инсульт. Поэтому холестерин иногда называют «тихим убийцей». Без регулярных анализов человек может долго не подозревать об опасности, накапливающейся в сосудах.

Чем ярче клубника — тем больше в ней полезных антиоксидантов, в частности антоцианов, придающих ягодам насыщенный красный цвет.

Руководитель исследования Роберта Холт подчеркнула: «Наши данные показывают, что ежедневное употребление клубники помогает не только снижать холестерин, но и уменьшать воспаление — важный фактор развития сердечных заболеваний. Достаточно съедать чашку ягод в день, чтобы снизить риск осложнений».

Польза клубники распространяется и на мозг

Кроме пользы для сердца, клубника помогает сохранить когнитивные функции и замедлить старение мозга. Исследования показывают, что содержащиеся в ягодах флавоноиды обладают противовоспалительным эффектом и защищают нейроны от разрушения. Особое внимание ученые уделяют пеларгонидину — компоненту клубники, который, по данным Journal of Alzheimer’s Disease, связан с меньшим количеством нейрофибриллярных клубков — признака болезни Альцгеймера.

Почему клубника так полезна?

Вся польза клубники связана с полифенолами — антиоксидантами растительного происхождения. Они не только борются с воспалением, но и помогают регулировать жировой обмен: повышают уровень «хорошего» холестерина ЛПВП и способствуют выведению «плохого» холестерина ЛПНП из организма.

Британский фонд сердца отмечает, что ЛПВП важен для синтеза витамина D, гормонов и нормального пищеварения. Антиоксиданты в клубнике помогают сохранить эластичность и чистоту сосудов, снижая риск инсультов и инфарктов.

Некоторые исследования также говорят о том, что полифенолы могут стабилизировать артериальное давление, согласно материалам Национального института здоровья США.

Противопоказания и рекомендации по употреблению

Несмотря на множество полезных свойств, клубника не является панацеей и приносит максимальную пользу в рамках сбалансированного питания и здорового образа жизни. Также нужно учитывать возможные противопоказания.

У некоторых людей клубника может вызвать аллергическую реакцию, особенно у тех, кто чувствителен к пыльце березы или яблокам. Из-за высокого содержания клетчатки чрезмерное употребление ягод иногда вызывает проблемы с пищеварением. В клубнике есть гойтрогены — вещества, влияющие на работу щитовидной железы, поэтому людям с соответствующими проблемами стоит быть осторожными.

Клубника — низкокалорийный продукт, отлично подходящий для легкого перекуса или добавки к основным блюдам. Достаточно съедать около 7 ягод в день (примерно 100 граммов), чтобы обогатить рацион. Ягоды можно добавлять в смузи, йогурты, мороженое, блины, каши или салаты — благодаря естественной сладости они делают любое блюдо не только полезным, но и вкусным.

Источник: express.co

Continue Reading

Здоровье

Генпрокурор Вашингтона добивается сохранения запрета на конверсионную терапию

Генеральный прокурор штата Вашингтон Ник Браун возглавил коалицию штатов, выступившую в суде в защиту закона Мичигана, запрещающего лицензированным медработникам применять конверсионную терапию к несовершеннолетним.

Published

on

By

Закон Мичигана запрещает специалистам с медицинской лицензией использовать конверсионную терапию – опасную практику, направленную на изменение гендерной идентичности или сексуальной ориентации. Однако недавно этот закон был оспорен в суде в результате иска, рассмотренного Апелляционным судом шестого округа США.

Основные факты:
Вашингтон инициировал подачу amicus curiae (дружеского заключения) от имени округа Колумбия и 18 других штатов в поддержку мичиганского закона.

В документе утверждается, что конверсионная терапия повышает риск депрессии и суицида среди молодёжи, не является эффективным методом лечения и не соответствует стандартам психиатрической помощи.

Вашингтон входит в число 27 штатов и двух территорий США, запретивших эту практику. 52-страничное заключение основывает аргументацию на трёх пунктах:

  1. Первая поправка к Конституции США не защищает неэффективные методы психиатрического лечения.
  2. Штаты имеют право регулировать профессиональные стандарты медицины.
  3. Отмена запрета может подорвать право штатов устанавливать собственные нормы для специалистов.

К коалиции присоединились Калифорния, Колорадо, Коннектикут, Делавэр, Гавайи, Иллинойс, Мэн, Мэриленд, Миннесота, Невада, Нью-Джерси, Нью-Мексико, Нью-Йорк, Северная Каролина, Орегон, Род-Айленд, Вермонт, Висконсин и округ Колумбия.

Источник:FOX13

Continue Reading

Здоровье

Исследование показало связь между алкоголем и повышенным риском сердечных проблем

Даже умеренное потребление алкоголя может серьезно повлиять на работу сердца. Новое исследование показывает, что всего один бокал вина или бутылка пива способны вызвать опасные нарушения сердечного ритма.

Published

on

By

Результаты исследования ставят под вопрос распространённое мнение о безопасных дозах алкоголя. Подробный мониторинг участников выявил неожиданную связь между употреблением спиртного и фибрилляцией предсердий.

Фибрилляция предсердий — это нарушение ритма сердца, вызванное сбоями на клеточном уровне, которое может привести к формированию рубцовой ткани и в тяжелых случаях — к сердечному приступу.

Американская кардиологическая ассоциация предупреждает, что при переходе фибрилляции в хроническую форму она способна вызвать сердечную недостаточность, инсульт, образование тромбов и другие серьёзные осложнения.

Учитывая эти риски, группа кардиологов и эпидемиологов из США провела исследование с участием 100 человек (79 мужчин, средний возраст — 64 года), из которых 56 уже имели хотя бы один эпизод фибрилляции предсердий.

В течение четырёх недель участники носили ЭКГ-мониторы и датчики, отслеживающие уровень алкоголя через кожу. При употреблении алкоголя они отмечали это нажатием кнопки на устройстве, а уровень спирта в крови дополнительно проверялся лабораторно.

Результаты показали, что даже один алкогольный напиток удваивает риск развития фибрилляции предсердий, а два напитка за четыре часа — увеличивают риск в три раза.

Ведущий автор исследования, доктор Грегори Маркус, отмечает, что эти данные опровергают два популярных мифа: о пользе регулярного алкоголя для сердца и необходимости больших доз для возникновения негативных эффектов.

По его словам, исследование открывает перспективы для профилактики сердечных заболеваний. «Фибрилляция предсердий не является случайным или непредсказуемым состоянием. Можно выявить и скорректировать факторы риска, чтобы предотвратить её появление», — подчеркнул Маркус.

Если у вас есть проблемы с сердцем, обязательно консультируйтесь с врачом. Симптомами фибрилляции предсердий могут быть учащённое сердцебиение, одышка и даже потеря сознания.

Источник: eatthis.com

Continue Reading

В тренде