Легендарный ресторан Tides Tavern в Гиг-Харборе готовится к смене владельца: нынешний хозяин Дилан Стэнли передаёт управление компании Anthony’s Restaurants, открывая новую главу в истории заведения, которое 53 года находилось в руках одной семьи.

«Это было непростое решение, — заявил Стэнли в пресс-релизе. — Tides был частью нашей семьи более полувека. Мы с отцом бесконечно благодарны нашим постоянным гостям, сотрудникам и всему сообществу за поддержку. И мы рады, что Anthony’s — тоже семейная компания — продолжит развивать ресторан, уважая его наследие и сохраняя его уникальность на долгие годы».

Согласно заявлению, шеф-повар Джон-Винсент Паласио, генеральный менеджер Кристин Бергесон и вся управленческая команда сохранят свои должности и продолжат работу уже под эгидой Anthony’s. Если процесс пройдёт без задержек, завершение сделки ожидается в течение ближайших четырёх недель.

Tides Tavern расположен по адресу 2925 Harborview Drive и принимает гостей с 1973 года. Тогда ресторан приобрёл отец нынешнего владельца — Питер Стэнли — у колоритного музыканта по прозвищу «Трёхпалый Джек», который управлял баром в конце 1960-х — начале 1970-х годов. Питер Стэнли, выходец из Новой Англии, влюбился в старое деревянное здание прямо у воды и вместе с друзьями постепенно преобразил его: построил причал, расширял бар, отказался от бильярдных столов, а в 1990-е годы добавил лицензию на крепкий алкоголь, сохранив при этом формат «таверны» и правило 21+.

Дилан Стэнли возглавил бизнес в 2012 году. Сегодня место за столиком на террасе Tides считается «золотым»: в тёплые солнечные дни гости нередко ждут свободное место не меньше часа, а бар практически всегда полон. Три года назад ресторан отметил своё 50-летие.

Anthony’s Restaurants — региональная сеть рыбных ресторанов с набережными локациями по всему Северо-Западу США. В самом Гиг-Харборе ресторан Anthony’s расположен всего в нескольких минутах от Tides, а в Такоме компания управляет несколькими известными заведениями, включая Point Defiance и Harbor Lights. В 2022 году сеть также приобрела Boathouse 19.

В пресс-релизе подчёркивается, что сотрудники Tides вскоре встретятся с командой Anthony’s, которая надеется сохранить весь персонал. По словам Стэнли, именно люди всегда были главной силой ресторана: зимой здесь работают около 85 человек, а летом — более 100.

Генеральный директор Anthony’s Эми Бёрнс назвала Tides «драгоценной частью сообщества Гиг-Харбора» и отметила символичность сделки: как выяснилось, её отец, основатель Anthony’s Бадд Гулд, открыл первый ресторан сети ровно 53 года назад — в тот же год, что и Tides Tavern.

Сам Стэнли подчёркивает, что перемены будут минимальными. По его словам, Anthony’s уважает историю ресторана и намерен сохранить всё — от меню до интерьера и искусства на стенах. Не планируется менять и формат 21+: «Я не вижу в будущем Tides ни детских стульчиков, ни раскрасок», — пошутил он.

Решение о продаже, по признанию владельца, связано с желанием изменить ритм жизни. В этом году Стэнли исполняется 56 лет, и он хочет больше времени проводить с семьёй, особенно летом — в самый напряжённый сезон для ресторана. «Я хочу уйти на пике, когда дела идут хорошо и у Tides есть лучший шанс оставаться тем, чем он был всегда», — отметил он.

Сегодня Tides Tavern работает семь дней в неделю с 11:00 до 21:00, предлагает happy hour с воскресенья по четверг и обслуживание с причала по выходным. Сам Стэнли говорит, что надеется лишь на одно: чтобы через полгода он и его отец могли прийти сюда, заказать чизбургер и чувствовать себя так же комфортно, как и раньше. «Я верю, что это наследие продолжится», — добавил он.

Источник: Thenewstribune