После долгого рабочего дня у многих заведений остаются непроданные продукты, которые нередко превращаются в пищевые отходы. Именно поэтому более двух десятков ресторанов, кафе, продуктовых магазинов и кондитерских в округе Пирс присоединились к приложению Too Good To Go. Сервис позволяет пользователям выкупать так называемые «сюрприз-пакеты» с остатками еды по цене значительно ниже их реальной стоимости.

Обычно такие наборы стоят от 4 до 10 долларов, а их содержимое зависит от конкретного заведения. В пакет может попасть почти что угодно — от выпечки и готовых блюд до овощей, пиццы и десертов. Популярность формата оказалась настолько высокой, что многие предложения раскупаются буквально за считаные минуты. Для удобства пользователей в приложении предусмотрена функция уведомлений о появлении новых наборов.

Некоторые участники сервиса предлагают сразу несколько видов пакетов с разным временем выдачи. Так, Whole Foods в Юниверсити-Плейс формирует отдельные наборы с овощами и фруктами, деликатесами, готовой едой, цветами и выпечкой.

Для большинства заведений участие в Too Good To Go — это не способ заработать, а возможность сократить объемы выбрасываемой еды. Именно экологическая составляющая делает сервис привлекательным для местного бизнеса.

Одним из участников программы в Такоме стало кафе Manifesto Coffee. Менеджер Луис Буэно рассказал, что о Too Good To Go в заведении узнали от других местных кофеен. По его словам, сотрудники тяжело воспринимали объемы пищевых отходов и хотели изменить ситуацию.

Кроме того, в Manifesto стремились поддержать и партнеров — Spilled Butter Desserts и Memoranda Kitchen, которые поставляют в кафе выпечку и готовые блюда. Поскольку «сюрприз-пакеты» поступают в продажу заранее, сотрудники ориентируются на сроки годности и предполагаемый объем продаж, чтобы понять, смогут ли собрать наборы в тот или иной день. Кафе предлагает маленький пакет за 3,99 доллара и большой за 5,99 доллара; чаще всего в них входят выпечка, а иногда и готовые сэндвичи.

Участвует в программе и Camp Colvos Brewing + Pizza Co. Владелец заведения Мэтт Лоуренс рассказал, что приложение само вышло на его бизнес около двух лет назад, и решение подключиться было практически мгновенным. По его словам, проблема пищевых отходов давно волнует его не только как предпринимателя, но и как человека.

В Camp Colvos «сюрприз-пакет» стоит 9,49 доллара и включает три кусочка пиццы — это могут быть сырная, пепперони, мясная или овощная позиции. Лоуренс отметил, что команда и раньше старалась готовить ровно столько пиццы, сколько нужно для вечерней торговли, чтобы не выбрасывать лишнее. Поэтому ради таких наборов в заведении не делают дополнительные порции: если вечер выдался особенно оживленным, пакетов просто не остается.

Среди участников сервиса в округе Пирс — Legendary Donuts в Такоме, Пьюаллапе и Ортинге, Campfire Coffee Co., Abella Pizzeria, Metropolitan Market в Такоме и Гиг-Харборе, Marlene’s Natural Foods & Deli, Krispy Kreme, Wily, Cafe Perk, The 15% Board Game Cafe, Central Co-op, Whole Foods в Юниверсити-Плейс, Wanna Cupcake? в Юниверсити-Плейс и Пьюаллапе, B’s Bagels & Butters в Гиг-Харборе, Stixx & Dough в Лейквуде, Forever Sushi в Пьюаллапе, Cold Stone Creamery, Golden Corral, The Pickled Pepper, Bomb Charcuterie, Mosa Sandwich Makers и Bite Me! Cookies.

Таким образом, Too Good To Go постепенно превращается в заметный инструмент борьбы с пищевыми отходами в округе Пирс, одновременно давая местным жителям возможность покупать качественную еду по доступной цене.

Источник: Thenewstribune