В Стейлакуме появилось новое место, где ежедневную порцию фруктов и овощей предлагают в более привлекательном и вкусном формате. 9 марта здесь открылся Pure Intentions Juice Bar — заведение со свежими соками, смузи, асаи-боулами, оздоровительными шотами и фруктовыми стаканчиками.

Для района это заметное событие: большинство juice bar в округе Пирс сосредоточены в Такоме, и теперь у жителей Стейлакума появилась более близкая альтернатива.

Идея открыть собственное заведение возникла у владелицы Анейди Гарсии из личного опыта. По её словам, в детстве теме здоровья в её окружении уделялось мало внимания. Позднее, столкнувшись с проблемами щитовидной железы и синдромом поликистозных яичников, она начала искать способы справиться с воспалением и хронической болью.

Как признаётся Гарсия, в какой-то момент она просто не понимала, что делать дальше. Переломным моментом стал визит в оздоровительную клинику её подруги, где она осознала, насколько важную роль играет питание. Именно тогда соки и смузи стали для неё удобным способом постепенно перейти к более здоровому рациону.

По словам Гарсии, ей было непросто сразу начать есть больше полезной пищи, а вот напитки оказались более доступным и понятным решением. В смузи можно было добавлять шпинат, а в соки — самые разные овощи, не отказываясь при этом от вкуса.

Путь к собственному juice bar начался с домашних экспериментов. Гарсия смешивала разные ингредиенты в блендере и просила семью пробовать новые сочетания. С улыбкой она вспоминает, что родственники, вероятно, уставали от постоянных дегустаций, но всё же поддерживали её идею.

О будущем открытии Pure Intentions Гарсия впервые объявила ещё в конце 2024 года. Однако запуск пришлось отложить из-за задержек, связанных с проверками департамента здравоохранения. В итоге заведение открылось только в этом месяце.

Несмотря на то что с момента запуска прошло совсем немного времени, новое место уже успело привлечь внимание посетителей. Даже в дождливое утро среды в заведении наблюдался устойчивый поток клиентов.

В меню — более десятка видов соков. Среди них, например, Tigers Blood с свёклой, сельдереем, ананасом и апельсином, а также Green Heart со шпинатом, сельдереем, огурцом, яблоком, лимоном и имбирём.

Соки объёмом 20 унций стоят 11 долларов, а 24 унции — 13 долларов. Смузи предлагаются в тех же объёмах и по тем же ценам, а также в меньшем размере — 16 унций за 8,50 доллара.

Отдельное место в меню занимают оздоровительные шоты по 3,75 доллара. Личным фаворитом Гарсии остаётся Ginger Shot с имбирём, апельсином, лимоном и мёдом.

Асаи-боулы представлены в одном размере и стоят 11 долларов. Такой вариант, по словам посетителей, вполне может заменить завтрак или лёгкий обед. В качестве топпингов предлагаются банан, клубника, голубика, ягоды годжи, тыквенные семечки, кокосовая стружка и гранола, а сверху добавляются мёд и по выбору миндальное или арахисовое масло.

Кроме того, в Pure Intentions можно самостоятельно собрать собственный сок или смузи из ингредиентов, которые есть на кухне. Дополняют меню фруктовые стаканчики с приправой Tajin.

Гарсия также рассказала, что летом хотела бы продавать свежие фрукты, а в будущем рассматривает возможность добавить в ассортимент авокадо-тосты и салаты.

При этом владелица подчёркивает: хотя соки и оздоровительные напитки помогли ей самой почувствовать себя лучше, она не стремится навязывать клиентам какую-либо систему питания. На некоторых позициях в меню есть пометки о возможной пользе для здоровья, однако, по её словам, ей важнее, чтобы люди сами открывали для себя эти преимущества.

Именно это, говорит Гарсия, и отражено в названии заведения. Pure Intentions — «чистые намерения» — символизирует её искреннее желание познакомить людей с более здоровыми привычками и поделиться с сообществом хотя бы небольшой частью полезного образа жизни.

Источник: Thenewstribune