Легендарный киоск с fish and chips в Гиг-Харборе открылся на последний сезон

На набережной Гиг-Харбора вновь начал работу один из самых узнаваемых гастрономических уголков города — киоск Marketplace Grille in The Trolley @ The Boatyard. Заведение, разместившееся в переоборудованном вагончике ярко-вишнёвого цвета по пути к Gig Harbor Marina and Boatyard, открылось 1 марта и встречает гостей fish and chips, паэльей и сэндвичами. Однако нынешний сезон станет для него последним под управлением нынешних владельцев.

Бизнесом управляют супруги Ричард и Карлин Лай Фук. Несколько лет назад они перенесли Marketplace Grille из стационарного помещения в районе Финхолм в знаменитую тележку у воды. Как ранее сообщала The News Tribune, в прошлом эта точка была известна под названием JW at the Boatyard и принадлежала владельцам одноимённого ресторана JW в Гиг-Харборе.

Сейчас киоск работает с понедельника по субботу с 11:00 до 20:00. Воскресенье официально в расписании не значится, однако, по словам Карлин Лай Фук, иногда заведение всё же открывается около 14:00–14:30 и закрывается в 18:00. Посетителям советуют заранее звонить и уточнять часы работы.

Хотя закрытого зала для гостей здесь нет, посетители могут расположиться за красными столами для пикника перед вагончиком. Кроме того, рядом имеется крытая беседка с обогревателем.

Меню The Trolley полностью сохранило предложения прежнего Marketplace Grille. В нём есть закуски вроде кальмаров, классические позиции наподобие fish and chips и супа из моллюсков, а также блюда с карибскими мотивами — в частности, свинина jerk, креветки с кокосом и карибские крабовые котлеты.

На вопрос о самых популярных заказах Карлин Лай Фук ответила с улыбкой: популярностью пользуется фактически всё меню. По её словам, все блюда здесь по-прежнему готовят с нуля, а сама концепция кухни остаётся неизменной уже 25 лет.

Обычно супруги закрывают киоск в конце декабря примерно на месяц, чтобы уехать в отпуск и переждать холодный сезон. В прошлые годы точка возобновляла работу в середине или ближе к концу февраля. Однако теперь владельцы признают: нынешний сезон станет заключительным.

По словам Карлин Лай Фук, пара уже давно планировала выход на пенсию. Впереди у неё много замыслов, в том числе гуманитарная деятельность в Тринидаде, откуда она родом, а также участие в строительстве школ и библиотек в менее развитых странах. Кроме того, она рассчитывает посвятить больше времени волонтёрской работе при своей церкви.

Супруги подчёркивают, что не владеют самой тележкой, и после их ухода объект, вероятно, будет снова сдаваться в аренду. Продавать свой бизнес они не намерены.

Источник: Thenewstribune