Ресторанная группа Hold Fast Hospitality, базирующаяся в Бериене, приобрела два известных заведения с многолетней историей — Wally’s Drive-In в Бакли и Wally’s Chowder House в Де-Мойне.

Новым владельцем ресторанов стал предприниматель Дэвид Мейнерт. Согласно документам, лицензию на продажу алкоголя для ресторана в Де-Мойне, который работает в формате полного обслуживания, он получил 17 июня. О начале процесса продажи ранее сообщала газета The News Tribune.

В письме изданию Мейнерт назвал Wally’s именно тем местом, которое соответствует философии его компании.

«Это именно тот местный бренд, который мы любим: место с настоящей историей, постоянными посетителями и командой, умеющей заботиться о гостях», — отметил он.

По словам предпринимателя, он всегда ценил исторические здания и давно существующие семейные предприятия. Мейнерт вырос в Норманди-Парке, поэтому ресторан Wally’s Chowder House имеет для него особое значение. Кроме того, часть его родственников и друзей живет в районе Бакли и давно посещает местный драйв-ин.

Предыдущие владельцы, Майк и Джуди Нордеан, решили выйти на пенсию.

С 1990-х годов Wally’s славится бургерами, картофелем фри ручной нарезки, треской в панировке, супом чаудер и молочными коктейлями. Однако сама история заведения в Бакли началась гораздо раньше.

По данным архивов Северо-Западного отдела библиотеки Такомы, в 1959 году здесь открылся Bis Drive-In, построенный Фрэнком Бисноу. В 1991 году ресторан приобрел Уолли Томпсон, который переименовал его в Wally’s. Спустя два года он расширил бренд, открыв ресторан в округе Кинг. Семья Нордеан приобрела объект в Бакли в 1997 году.

Еще весной менеджер ресторана в Бакли Кимари Джонсон говорила, что Мейнерт намерен сохранить домашнюю атмосферу обоих заведений.

Дэвид Мейнерт хорошо известен в ресторанной индустрии Сиэтла. Сегодня ему принадлежат культовые заведения The 5 Point Cafe, Mecca Cafe и Huckleberry Square. Кроме того, он участвовал в запуске таких проектов, как Lost Lake Cafe & Lounge, Comet Tavern и Big Mario’s Pizza.

В 2018 году после публикации расследования KUOW, в котором несколько женщин обвинили Мейнерта в сексуальном насилии, его партнеры выкупили его доли в ряде ресторанов. Сам предприниматель отрицал обвинения, ни одно из которых не дошло до судебного разбирательства. Примерно через год он вернулся в ресторанный бизнес, купив Mecca Cafe.

По информации Puget Sound Business Journal, первым сообщившего о завершении сделки, Мейнерт планирует сохранить действующий персонал, включая опытных менеджеров, обновить кассовые системы и провести необходимый ремонт зданий.

Он также сообщил, что намерен предоставить сотрудникам медицинское страхование, пенсионные программы и установить кондиционеры на кухнях.

«Наша главная цель — сохранить то, что люди уже любят в этих ресторанах: их историю, кухню, сотрудников, гостеприимство и ощущение, что это место встречи сообщества. Со временем мы будем инвестировать в здания, работу заведений и комфорт гостей, но мы не собираемся превращать Wally’s во что-то другое. Мы хотим, чтобы эти рестораны оставались частью сообщества и для следующего поколения», — подчеркнул Мейнерт.

Wally’s Drive-In считается одной из популярных остановок для путешественников, направляющихся к району Sunrise в национальном парке Маунт-Рейнир. Помимо фирменных бургеров и жареной трески, в меню представлены куриные сэндвичи на гриле, жареные креветки, десерт Dole Whip, мягкое мороженое и мороженое-сандей.

Источник: Thenewstribune