Здоровье
Новый подход к чаю: исследование показало, что заварка может удалять тяжелые металлы из воды
Исследователи из Северо-Западного университета изучили, может ли чай снизить уровень тяжелых металлов в воде. Их выводы были опубликованы в журнале ACS Food Science & Technology.
Тяжелые металлы, такие как свинец, кадмий, ртуть и мышьяк, могут попадать в пищу и воду. Эти вещества могут быть результатом природных процессов, но нередко их повышенное содержание связано с промышленной деятельностью. Управление по контролю за продуктами и лекарствами (FDA) следит за качеством продуктов, однако ситуация с водными ресурсами более сложная. Муниципальные службы обязаны проверять воду, но в случае с частными колодцами или старой водопроводной системой с свинцовыми трубами риск загрязнения возрастает. Особенно опасен свинец для детей.
Исследователи из Северо-Западного университета изучили, может ли чай снизить уровень тяжелых металлов в воде. Их выводы были опубликованы в журнале ACS Food Science & Technology.
Как проходило исследование?
Специалисты тестировали различные виды чая — черный, зеленый, улун, белый, ромашковый и ройбуш — как в виде листового чая, так и в пакетиках. Воду загрязняли известными концентрациями свинца, хрома, меди, цинка и кадмия, затем нагревали почти до кипения. Заваривание продолжалось от нескольких секунд до 24 часов, после чего измеряли уровень металлов в воде. Также изучали влияние материалов чайных пакетиков на фильтрацию загрязнений, тестируя пакеты из хлопка, нейлона и целлюлозы.
Какие результаты показало исследование?
Оказалось, что хлопчатобумажные и нейлоновые пакетики не задерживали тяжелые металлы. В то время как целлюлозные пакетики справлялись с задачей намного лучше благодаря своей текстуре и увеличенной поверхности, что способствует связыванию ионов металлов.
Нейлоновые пакетики, помимо этого, выделяют микропластик, что также вызывает обеспокоенность. “Нейлоновые чайные пакетики выделяют микропластик”, — отмечает Бенджамин Шиндел, один из авторов исследования. Большинство современных пакетиков производятся из натуральных материалов, например целлюлозы, и даже если они выделяют микрочастицы, организм может справиться с ними.
Что касается самого чая, то измельченные листья поглощают больше металлов, чем цельные. Лидером по эффективности стал черный чай, так как во время обработки его листья сморщиваются, открывая поры и увеличивая площадь поверхности.
Длительность заваривания также играет важную роль. Чем дольше чай настаивается, тем больше металлов он удаляет. Заваривание в течение нескольких секунд не дает существенного эффекта, тогда как длительное настаивание, особенно в холодной воде, позволяет значительно снизить содержание вредных веществ.
Как использовать эти знания на практике?
Если вы хотите снизить содержание тяжелых металлов в воде, заварите чай дольше. Если вам не нравится крепкий вкус, можно приготовить большую порцию и разогреть перед употреблением.
Выбирайте чай в целлюлозных пакетиках, избегая нейлоновых, особенно пирамидальных форм. Еще один безопасный вариант — листовой чай, который можно заваривать в металлическом или стеклянном ситечке.
Помимо способности удалять тяжелые металлы, чай богат антиоксидантами, которые помогают снижать воспаление и уменьшают риски сердечно-сосудистых заболеваний, диабета и даже рака. Так что даже если вас не беспокоит содержание металлов в воде, чашка чая всегда будет полезной.
Источник: ACS Food Science & Technology
Здоровье
Тревога о старении может ускорять старение организма — исследование
Американские учёные обнаружили, что сильное беспокойство о старении может действительно ускорять биологическое старение у женщин. Исследование показало: тревога о будущем здоровье связана с клеточными изменениями, которые увеличивают риск возрастных заболеваний.
Беспокойство о старении может оказаться своего рода «самоисполняющимся пророчеством». Новое исследование показало, что тревога по поводу старения может фактически ускорять биологическое старение организма у женщин. Об этом сообщает The Independent со ссылкой на научную работу, опубликованную в журнале Psychoneuroendocrinology.
Учёные проанализировали образцы крови более 700 женщин в США и обнаружили, что участницы, испытывавшие более высокий уровень тревожности по поводу старения, демонстрировали признаки ускоренного биологического старения на клеточном уровне.
Интересно, что тревога женщин была связана не с внешностью. Участницы исследования не переживали из-за того, что будут выглядеть старше, и их беспокойство также не было связано с вопросами фертильности или общественным давлением.
Основной фактор тревоги оказался другим — страх ухудшения здоровья в пожилом возрасте. Именно у женщин с такими опасениями учёные обнаружили признаки ускоренного эпигенетического старения.
Как тревога влияет на клетки
Ключевую роль в этом процессе играют теломеры — защитные структуры на концах хромосом. Они состоят из комплексов ДНК и белков и предотвращают повреждение генетической информации во время деления клеток.
Длина теломер считается одним из наиболее точных показателей биологического возраста организма. Их укорочение связано с повышенным риском многих возрастных заболеваний, включая:
- сердечно-сосудистые болезни
- онкологические заболевания
- деменцию
Ранее исследование 2012 года с участием более 5000 женщин также показало, что фобическая тревожность связана с укорочением теломер. По оценкам учёных, это может сократить продолжительность жизни примерно на шесть лет по сравнению с людьми без подобных тревожных расстройств.
Влияние психологии на продолжительность жизни
Исследования показывают, что отношение человека к старению может существенно влиять на здоровье.
Одно крупное американское исследование выявило, что люди с оптимистичным взглядом на старение живут в среднем на 7,5 года дольше, чем те, кто воспринимает старение исключительно негативно. Этот результат сохранялся даже с учётом таких факторов, как уровень дохода, одиночество и состояние здоровья.
Кроме того, метаанализ более 100 научных исследований показал устойчивую связь между восприятием старения и продолжительностью жизни: примерно 80% работ подтвердили эту зависимость.
Почему возникает «самоисполняющееся пророчество»
Учёные выделяют три основных механизма, через которые тревога может ускорять старение:
1. Психологический фактор.
Убеждения о неизбежном ухудшении здоровья с возрастом могут влиять на поведение и мышление человека — например, люди начинают считать себя слабее или хуже запоминают информацию, потому что ожидают этого от старения.
2. Поведенческий фактор.
Если человек убеждён, что здоровье неизбежно ухудшится, он может перестать заботиться о себе: меньше заниматься спортом, неправильно питаться или игнорировать профилактику заболеваний.
3. Физиологический фактор.
Постоянная тревога повышает уровень кортизола — гормона стресса. Исследования показывают, что у людей с негативным отношением к старению уровень кортизола может увеличиваться примерно на 40% в период между 50 и 80 годами.
Хронически высокий уровень этого гормона способен негативно влиять на иммунную систему, сердце и мозг, а также усиливать воспалительные процессы в организме.
Учёные подчёркивают: хотя старение является естественным процессом, отношение человека к нему может существенно влиять на то, насколько здорово и долго он будет жить.
Источник: The Independent
Здоровье
Поколение Z меняет имидж: новое исследование поставило под сомнение репутацию «трезвых» зумеров
Британское исследование показало, что к 23 годам представители поколения Z в Великобритании сообщают о высоком уровне эпизодического злоупотребления алкоголем — 68% за последний год, а 29% делают это не реже раза в месяц. Учёные предупреждают: образ «sober curious» поколения может быть слишком упрощённым, особенно если смотреть на молодых людей после 20 лет.
Поколение Z, которое ещё недавно часто называли более сдержанным в отношении алкоголя, чем их предшественников, оказалось далеко не таким однозначно «трезвым». Новое исследование Университетского колледжа Лондона (UCL) показало, что среди британцев в возрасте 23 лет 68% сообщили об эпизодическом злоупотреблении алкоголем за последний год, а 29% — о таком употреблении не реже одного раза в месяц.
Авторы исследования отмечают, что эти показатели выше, чем у миллениалов в сопоставимом возрасте. В частности, среди миллениалов регулярное эпизодическое злоупотребление алкоголем в том же возрасте отмечалось на уровне 25%.
Главный автор работы, доктор Аасе Вилладсен, подчёркивает, что представление о молодёжи как о всё более «непьющем» поколении может не отражать реальность для части зумеров, уже вышедших из подросткового возраста.
По её словам, поздний подростковый возраст и ранняя взрослая жизнь традиционно связаны с экспериментами, но рост злоупотребления алкоголем и наркотиками вызывает тревогу, особенно если такое поведение закрепляется после 20 лет.
Исследование также показало, что проблема не ограничивается только алкоголем. Среди опрошенных 49% 23-летних сообщили об употреблении каннабиса, а 32% — о пробах более тяжёлых наркотиков. Учёные отмечают, что по сравнению с 17-летним возрастом эти показатели выросли резко: доля молодых людей, сообщавших о ежемесячном злоупотреблении алкоголем, увеличилась с 10% до 29%.
Работа основана на данных почти 10 тысяч человек, родившихся в Великобритании в 2000–2002 годах. Их опрашивали дважды — сначала в 17 лет, а затем в 23 года. Именно это сравнение позволило исследователям зафиксировать заметный рост употребления алкоголя, наркотиков, а также других потенциально зависимых форм поведения по мере перехода участников во взрослую жизнь.
Исследователи предупреждают, что употребление психоактивных веществ и другие формы рискованного поведения могут сказаться не только на здоровье, но и на отношениях, образовании и карьерных перспективах молодых людей. Кроме того, такие тенденции создают дополнительную нагрузку на систему здравоохранения, социальные службы и уголовное правосудие.
Таким образом, новое британское исследование ставит под сомнение популярный образ поколения Z как поколения умеренности. По крайней мере, в ранней взрослой жизни часть молодых людей, похоже, всё чаще идёт по тому же пути, что и предыдущие поколения, а в отдельных показателях — даже дальше.
Источник: The Independent
Здоровье
Не только морковь: четыре продукта, которые помогают сохранить здоровье глаз
Идеального продукта, способного гарантировать отличное зрение, не существует. Однако правильное питание может существенно поддержать здоровье глаз. Диетологи выделяют несколько продуктов, богатых антиоксидантами и витаминами, которые помогают защитить зрение и снизить риск возрастных заболеваний.
Здоровье глаз зависит от множества факторов — генетики, возраста, образа жизни и окружающей среды. Тем не менее питание также играет важную роль в поддержании зрения. Как пишет диетолог Лорен Манакер на страницах издания EatingWell, помимо известной моркови существует ряд других продуктов, которые могут благоприятно влиять на зрительную функцию.
Эксперты выделяют четыре продукта, богатых витаминами и антиоксидантами, которые особенно полезны для глаз.
Фисташки
Фисташки считаются одним из наиболее питательных орехов для здоровья глаз. По словам доктора философии Меган Мейер, это единственный орех, содержащий значительное количество лютеина — каротиноида, который действует как антиоксидант и помогает защищать глаза от вредного синего света.
Исследования показывают, что повышенное потребление лютеина и зеаксантина связано со снижением риска развития катаракты и замедлением прогрессирования возрастной макулярной дегенерации — одной из главных причин потери зрения у пожилых людей.
Недавнее клиническое исследование также показало, что употребление 60 граммов фисташек ежедневно в течение 12 недель может заметно улучшить показатели здоровья глаз.
Сладкий картофель (батат)
Батат является богатым источником витамина А, который играет ключевую роль в поддержании нормального зрения.
По словам диетолога Сары Шлихтер, одна средняя сладкая картофелина может обеспечить более 100% суточной нормы витамина А. Этот витамин помогает поддерживать увлажнение глаз и участвует в выработке пигментов, необходимых для нормального зрения в темноте, предотвращая так называемую «куриную слепоту».
Шпинат
Темно-зеленые листовые овощи, особенно шпинат, также полезны для зрения. Он богат лютеином и зеаксантином, которые накапливаются в макуле — части сетчатки, отвечающей за четкое центральное зрение.
По словам специалиста по питанию Уитни Стюарт, эти вещества действуют как природные фильтры синего света и антиоксиданты, помогая уменьшить окислительный стресс и поддерживать остроту зрения.
Яйца
Яичные желтки являются одним из лучших источников лютеина и зеаксантина. Диетолог Дженнифер Хаус отмечает, что благодаря содержанию жиров эти антиоксиданты из желтка усваиваются особенно эффективно.
Исследование 2021 года показало, что ежедневное употребление яиц повышает уровень лютеина в крови и улучшает оптическую плотность макулярного пигмента — важного показателя здоровья глаз. Это может снизить риск развития возрастной макулярной дегенерации.
Другие советы для сохранения зрения
Специалисты подчеркивают, что питание — лишь часть заботы о глазах. Чтобы сохранить хорошее зрение на долгие годы, важно соблюдать и другие рекомендации:
- Регулярно проходить обследование зрения, чтобы вовремя выявить глаукому, диабетические заболевания глаз и другие проблемы.
- Использовать защитные очки во время занятий спортом или работы, связанной с риском травм.
- Носить солнцезащитные очки, блокирующие 99–100% ультрафиолетового излучения.
- Давать глазам отдых, особенно при работе за компьютером, соблюдая правило 20-20-20: каждые 20 минут смотреть на предмет на расстоянии около 6 метров в течение 20 секунд.
Специалисты отмечают: сочетание сбалансированного питания, правильных привычек и регулярных проверок зрения — лучший способ сохранить здоровье глаз на долгие годы.
Источник: EatingWell
-
Новости Вашингтона6 days agoДТП в Такоме унесло жизни двух водителей: власти говорят о проблемном участке дороги
-
Новости Вашингтона5 days agoВ Пьюаллапе откроется новый благотворительный магазин площадью 6 тысяч квадратных футов
-
Новости Вашингтона6 days agoВ округе Пирс после стрельбы найден мёртвым 18-летний юноша
-
Новости Вашингтона5 days agoАвианосец USS Nimitz окончательно покинул Бремертон, завершив эпоху на Северо-Западе США
-
Новости Вашингтона2 days agoВ Лейквуде арестован отец младенца после смерти ребенка от тяжелых травм
-
Новости Вашингтона1 week agoСемья обвиняет систему психиатрической помощи после трагедии на Ки-Пенинсула
-
Новости Вашингтона2 days agoПогоня за угнанным пикапом в округе Пирс закончилась тараном полицейской машины
-
Новости Вашингтона1 day agoПосле шторма — снег: запад Вашингтона переживает новый погодный разворот




