Тяга к сладкому может быть частично записана в генах — но это не приговор

Любовь к сладкому зависит не только от воспитания и силы воли: на восприятие вкуса и реакцию системы вознаграждения могут влиять генетические варианты. Предварительное исследование почти 500 000 участников британского биобанка обнаружило связь между генетической предрасположенностью к определённым вкусам и реальным выбором продуктов.

Учёные сопоставили генетические данные с ответами участников о предпочтениях в еде. Затем они рассчитали показатели склонности к сладкому, жирному и солёному и сравнили их с рационом и показателями здоровья.

Разница кажется небольшой, но накапливается

Люди с более выраженной генетической склонностью к сладкому в среднем съедали примерно на 7 граммов сладких продуктов в день больше. Склонность к сладкой и жирной пище также была связана с несколько большей массой тела и умеренно повышенным риском диабета второго типа.

Исследователи объясняют, что генетические различия могут менять чувствительность рецепторов TAS1R2 и TAS1R3, участвующих в распознавании сладкого. Они также способны влиять на то, насколько сильное удовольствие мозг получает от десерта. Однако одного «гена сладкоежки» не существует: речь идёт о множестве вариантов с небольшими эффектами.

Среда и привычки по-прежнему важны

Гены не определяют рацион неизбежно. Доступность еды, сон, стресс, физическая активность и семейные привычки также формируют выбор. Чтобы уменьшить добавленный сахар без жёстких запретов, диетологи советуют постепенно снижать сладость напитков, держать фрукты и более питательные перекусы на виду и сочетать небольшой десерт с белком или клетчаткой.

Стоит различать природные и добавленные сахара. Фрукт содержит не только сахар, но и воду, клетчатку, витамины и другие вещества; сладкий напиток обычно насыщает хуже. Этикетка помогает сравнивать продукты по количеству добавленного сахара.

Работа была представлена на встрече Американского общества питания и на момент публикации ещё не прошла полноценное рецензирование. Она показывает статистическую связь, но не доказывает, что найденные варианты напрямую вызывают ожирение или диабет.

Читайте также: Другие материалы о здоровье, питании и профилактике.

Источник: Оригинальная публикация.