Здоровье
Почему авокадо так быстро темнеют и можно ли есть потемневшие плоды?
Авокадо богато жирами, которые создают приятную маслянистую текстуру. Но при взаимодействии фермента с кислородом жир может горчить, ухудшая вкус.
Авокадо быстро темнеет после разрезания: уже через несколько часов его зеленая мякоть становится коричневой. Причина кроется в химических процессах. В авокадо содержится фермент полифенолоксидаза (PPO), объясняет консультант по субтропическим культурам Университета Калифорнии Мэтью Фатино.
Когда фрукт разрезают, фермент вступает в контакт с кислородом из воздуха. В результате окисления образуется соединение меланин, придающее авокадо коричневый цвет. Этот процесс называют ферментативным потемнением, и он разрушает фрукт.
Авокадо богато жирами, которые создают приятную маслянистую текстуру. Но при взаимодействии фермента с кислородом жир может горчить, ухудшая вкус.
Даже при потемнении авокадо можно есть: достаточно срезать верхний слой, чтобы добраться до зеленой мякоти. Разминание фрукта помогает замаскировать небольшую горечь.
Чтобы замедлить потемнение, оставляйте косточку в плоде, если не планируете использовать его целиком. Под косточкой мякоть останется зеленой дольше, хотя вокруг нее может появиться коричневый оттенок.
Коричневые прожилки — это сосудистые пучки, обычно встречающиеся в авокадо с незрелых деревьев.
Источник: Live Science
Здоровье
MultiCare открыла новый центр диагностики в Такоме в партнёрстве с Tellica Imaging
Новый центр медвизуализации с фиксированной стоимостью процедур открылся в Такоме. Вот что внутри
Здоровье
Первая смерть от гриппа в округе Снохомиш в сезоне 2025–2026 зарегистрирована раньше обычного
В округе Снохомиш сообщили о первой смерти от гриппа в сезоне: врач призывает успеть привиться до Дня благодарения
Здоровье
Углеводы или белок на завтрак: эксперты рассказали, что даёт больше энергии
Сбалансированный завтрак: белки и углеводы для энергии на весь день
Сбалансированный завтрак должен включать как белки, так и углеводы, которые обеспечат организм энергией на утро. Идеальное соотношение этих компонентов зависит от индивидуального состояния здоровья, уровня активности и целей человека, сообщает Verywell Health.
Почему важны белки и углеводы утром
Организм утром по-разному перерабатывает углеводы и белки из-за ряда факторов:
- колебания гормонов;
- чувствительности к инсулину, то есть того, как клетки реагируют на него;
- метаболических потребностей, то есть количества ежедневной энергии, которую тратит человек.
Белок является основным строительным материалом для мышц и костей, а также поддерживает пищеварение и другие метаболические функции. Углеводы, кроме клетчатки, быстро расщепляются на глюкозу, необходимую для получения энергии и поддержания жизненных функций.
Какой завтрак полезнее
Сбалансированное употребление белков и углеводов помогает:
- зарядиться энергией на весь день;
- поддерживать стабильный уровень глюкозы в крови;
- дольше оставаться сытым.
Углеводы дают быстрый прилив энергии, что полезно при утренних занятиях. Белок переваривается медленно, обеспечивая длительное насыщение и поддерживая уровень гормона глюкагоноподобного пептида-1 (GLP-1), который снижает аппетит и потребление пищи.
При этом избыток простых или рафинированных углеводов может вызвать резкое повышение сахара в крови с последующим быстрым падением. Белок помогает поддерживать стабильный уровень глюкозы и предотвращает скачки после еды.
Сколько белка и углеводов нужно на завтрак
Количество белка зависит от веса, возраста, пола, уровня активности и целей по здоровью. Суточная рекомендуемая норма (РСН) составляет 0,8 грамма белка на килограмм веса человека.
Потребление углеводов индивидуально: людям с диабетом 2 типа рекомендуется контролировать количество углеводов на завтрак, чтобы избежать резких скачков сахара, а спортсменам может потребоваться больше углеводов для энергии. В целом 45-65% суточной калорийности рациона должны составлять углеводы.
Что включить в завтрак
- Сложные углеводы: овсянка, цельнозерновой хлеб, тортильи, бобовые, фрукты и овощи.
- Белки: яйца, нежирное молоко, греческий йогурт, сыр, бобы, курица, индейка, рыба, орехи и семена.
Таким образом, разнообразный завтрак с белками и сложными углеводами поможет обеспечить стабильную энергию, контроль аппетита и поддержание здоровья на весь день.
Источник:verywell health
-
Новости Вашингтона6 days agoТрамп пообещал выплатить по 2000 долларов, однако предусмотрены исключения
-
Новости Вашингтона6 days agoОпасная трасса в Северо-Восточной Такоме: что показывают данные полиции о Marine View Drive
-
Новости Вашингтона7 days agoГибель двухлетнего мальчика на земле племени Пайяллап по-прежнему окутана тайной
-
Новости Вашингтона6 days agoЖурналистка из Сиэтла издала дебютную книгу, основанную на ее собственной борьбе с утратой
-
Новости Вашингтона1 week agoВ Такоме реализуют проект за $55 млн на 80 единиц доступного жилья
-
Новости Вашингтона1 week agoВ Сиэтле мужчина в критическом состоянии после стрельбы у автобуса King County Metro
-
Новости Вашингтона1 week agoВидели чёрный трейлер на пляже Оуэна? Это сауна
-
Новости Вашингтона1 week agoВ округе Льюис арестована мать по делу о гибели грудной дочери





