Кешью, хотя и не такие популярные, как миндаль или грецкие орехи, определенно заслуживают внимания. Эти орехи с сладким и маслянистым вкусом – не только вкусная закуска, но и универсальный ингредиент, который идеально подходит для добавления в салаты, зерновые блюда, десерты. К тому же из них можно приготовить масло, молоко, сливки и даже творог, что делает кешью отличным выбором для тех, кто хочет обогатить рацион растительными продуктами.

Кешью традиционно ассоциируются с понижением риска сердечно-сосудистых заболеваний благодаря своему составу. Орехи содержат моно- и полиненасыщенные жиры, которые способствуют улучшению уровня холестерина. Например, одно из исследований показало, что у людей с диабетом 2 типа, получавших 10% суточных калорий из кешью, показатели холестерина улучшились.

Что касается контроля веса, миф о том, что орехи приводят к набору массы, давно развенчан. Не все калории из кешью усваиваются организмом – часть жиров выводится благодаря клетчатке. Например, в 100 г жареных кешью содержится 574 ккал, но организм усваивает только 483. Также белки и полезные жиры, содержащиеся в орехах, замедляют пищеварение, продлевая чувство сытости.

Кроме того, кешью имеют низкое содержание углеводов, но богаты клетчаткой, белками и полезными жирами. Исследования показывают, что замена рафинированных углеводов кешью помогает стабилизировать уровень сахара в крови. В том же исследовании у людей, употреблявших кешью, был зафиксирован более низкий уровень инсулина.

Что касается здоровья костей, крепкость которых зависит не только от кальция, но и от витамина K, магния и фосфора, кешью является отличным источником этих веществ.

Кешью также обладают антиоксидантными свойствами благодаря содержанию полифенолов и флавоноидов, которые защищают клетки от окислительного стресса и воспалений, а также снижают риск хронических заболеваний. В их составе также есть цинк, который поддерживает иммунитет.

Однако, несмотря на все их полезные свойства, кешью могут вызывать аллергию, как и другие орехи. Кроме того, они содержат высокое количество оксалатов, что может способствовать образованию камней в почках. Людям, склонным к мочекаменной болезни, следует проконсультироваться с врачом перед включением кешью в свой рацион.

Источник: mdpi.com

Интересное открытие! Оказывается, наше желание съесть десерт после обеда не является просто привычкой, а связано с особенностями работы мозга. Исследования, проведенные Институтом исследований метаболизма Макса Планка, показали, что нейроны, которые отвечают за ощущение сытости, одновременно активируют центр удовольствия в мозге, вызывая желание съесть что-то сладкое.

Это связано с тем, что потребление сахара активирует выделение β-эндорфина, который создает ощущение удовольствия. Ученые провели эксперименты на мышах, которые показали, что даже когда грызуны были сыты, они охотно съедали сладости, а их мозг активировал систему, связанную с удовольствием от сахара. Это подтверждается и у людей: при введении сахарного раствора добровольцам активируются те же участки мозга.

Кроме того, это открытие может иметь важное значение для борьбы с ожирением. Возможность блокировать этот механизм с помощью препаратов, которые воздействуют на опиатные рецепторы в мозге, может стать одним из новых направлений в лечении ожирения, хотя, как отмечают ученые, нужно провести еще дополнительные исследования, чтобы понять, насколько эффективны такие подходы в сочетании с другими методами.

Источник: National Library of Medicine

Пажитник, или фенугрек, — это растение, которое уже давно используется в медицине, кулинарии и косметике благодаря своим полезным свойствам. Семена пажитника содержат множество питательных веществ и могут оказывать благоприятное воздействие на здоровье, включая улучшение пищеварения, снижение уровня сахара в крови, помощь в лактации, повышение либидо и даже снижение холестерина.

Вот ключевые моменты, которые стоит учитывать при добавлении пажитника в рацион:

1. 
   

   Увлажнение и укрепление организма: Семена пажитника содержат витамины (например, железо, марганец, магний) и микроэлементы, которые способствуют улучшению обмена веществ и укреплению организма.

   
   
2. 
   

   Лактация: Некоторые исследования показывают, что пажитник может способствовать увеличению выработки грудного молока, что делает его популярным среди кормящих матерей. Однако важно проконсультироваться с врачом перед его использованием для этих целей.

   
   
3. 
   

   Поддержка тестостерона и либидо: Употребление пажитника может благоприятно влиять на уровень тестостерона и либидо у мужчин. Это делает его популярной добавкой среди тех, кто стремится улучшить свою сексуальную активность.

   
   
4. 
   

   Профилактика диабета: Благодаря содержанию клетчатки и других полезных веществ, пажитник может помочь в контроле уровня сахара в крови, что особенно полезно для людей с диабетом 2 типа.

   
   
5. 
   

   Понижение уровня холестерина и АД: Пажитник может помочь снизить уровень холестерина и нормализовать артериальное давление, что также способствует улучшению сердечно-сосудистого здоровья.

   
   
6. 
   

   Улучшение пищеварения: Высокое содержание клетчатки способствует нормализации пищеварения и может помочь при запорах.

   
   
7. 
   

   Контроль жировых отложений: Растение может быть полезным в контроле веса, поскольку помогает регулировать пищевое поведение и поддерживать нормальный метаболизм.

   
   

Когда следует быть осторожным

Несмотря на множество полезных свойств, важно помнить, что пажитник может вызывать побочные эффекты при неправильном употреблении или наличии противопоказаний. Перед добавлением пажитника в рацион особенно важно проконсультироваться с врачом, если вы принимаете медикаменты для контроля сахара в крови, артериального давления или других хронических заболеваний.

Источник: pmc.ncbi.nlm.nih.gov