Connect with us

Здоровье

Ученые выяснили, почему бананы могут снижать пользу фруктовых смузи

Исследователи из Калифорнийского университета в Дэвисе обнаружили, что добавление банана в ягодные смузи может значительно снизить усвоение полезных флаванолов. Причиной оказался фермент, который отвечает за потемнение фруктов после разрезания.

Published

on

Bananas, a green apple, and a tall glass of creamy banana smoothie on a white surface.

Бананы давно считаются одним из самых популярных ингредиентов для смузи благодаря сладкому вкусу, кремовой текстуре и высокому содержанию полезных веществ. Однако новое исследование показало, что этот фрукт может существенно снижать усвоение некоторых ценных растительных соединений. Об этом сообщает ScienceDaily со ссылкой на исследование, опубликованное в журнале Food & Function Королевского химического общества.

Ученые из Калифорнийского университета в Дэвисе изучили влияние процесса смешивания фруктов на их пищевую ценность. Они пришли к выводу, что после обработки в блендере ингредиенты начинают активно взаимодействовать друг с другом, а некоторые ферменты способны изменять состав полезных веществ.

Особое внимание исследователи уделили флаванолам — природным соединениям, которые связывают с поддержанием здоровья сердечно-сосудистой системы и когнитивных функций. Эти вещества содержатся в яблоках, грушах, чернике, ежевике, винограде, какао и многих других продуктах, часто используемых для приготовления смузи.

Ключевую роль в исследовании сыграл фермент полифенолоксидаза (PPO). Именно он отвечает за потемнение фруктов после разрезания или контакта с воздухом. Особенно высокой активностью этого фермента отличаются бананы.

Для эксперимента ученые приготовили несколько видов смузи. Одни участники употребляли напиток на основе банана, другие — ягодный смузи с низким содержанием PPO, а третья группа принимала капсулу с флаванолами в качестве контрольного варианта.

После этого исследователи проанализировали образцы крови и мочи участников, чтобы определить, какое количество флаванолов усвоил организм.

Результаты оказались неожиданными. У людей, выпивших банановый смузи, уровень усвоенных флаванолов оказался на 84% ниже по сравнению с контрольной группой. В то же время у участников, употреблявших ягодный смузи, показатели практически не отличались от контрольных значений.

По словам ведущего автора исследования Хавьера Оттавиани, ученых удивило, насколько быстро даже один банан способен снизить доступность флаванолов для организма.

В ходе дополнительного эксперимента участникам давали флаванолы отдельно от бананового напитка, не смешивая ингредиенты заранее. Однако уровень усвоения полезных веществ все равно снижался. Это позволяет предположить, что активность полифенолоксидазы сохраняется и после употребления пищи, возможно, уже в желудке.

Исследователи подчеркивают, что полученные результаты не означают, что бананы вредны для здоровья. Они по-прежнему остаются ценным источником клетчатки, калия и других питательных веществ.

Тем не менее тем, кто готовит смузи прежде всего ради получения максимального количества флаванолов из ягод, винограда или какао, специалисты советуют отказаться от добавления бананов в такие напитки.

В качестве альтернативы можно использовать ананас, манго, апельсин или йогурт. Эти ингредиенты помогают сохранить сладкий вкус и густую текстуру смузи, не оказывая столь сильного влияния на усвоение флаванолов.

Авторы исследования рекомендуют употреблять бананы отдельно или добавлять их в те напитки, где сохранение флаванолов не является основной целью.

Источник:  ScienceDaily

Continue Reading
Advertisement

Здоровье

Молодёжь оказалась наиболее уязвимой к экотревоге на фоне климатического кризиса

Согласно исследованию французского агентства Ademe, тревога из-за климатических изменений сильнее всего распространена среди людей моложе 35 лет. Экстремальная жара усиливает чувство страха, бессилия и гнева, а в некоторых случаях провоцирует панические атаки и другие нарушения психического здоровья.

Published

on

By

Hand holding a wooden thermometer up to a clear blue sky, showing the temperature with a red liquid line.

Молодые люди чаще представителей других возрастных групп сталкиваются с экотревогой — страхом и эмоциональным напряжением, связанными с последствиями климатического кризиса. Об этом сообщает Le Monde со ссылкой на отчёт французского агентства Ademe за 2025 год.

По данным исследования, экотревогу испытывают 33% людей в возрасте от 15 до 24 лет и 39% — от 25 до 34 лет. Именно среди молодёжи чаще всего фиксируются наиболее тяжёлые проявления этого состояния.

Очень сильную тревогу из-за климатических изменений испытывают 8% респондентов в возрасте 15–24 лет и 10% людей от 25 до 34 лет. В среднем среди всех возрастных групп этот показатель составляет 5%.

Продолжительные периоды жары дополнительно усиливают психологическое напряжение. Для некоторых людей экстремальные температуры становятся непосредственным толчком к развитию тревожных состояний и панических атак.

Жара усиливает чувство бессилия

Для 29-летнего Клемана третья волна жары завершилась экстренным визитом к психологу. Несмотря на хорошую теплоизоляцию квартиры, температура в помещении в течение нескольких дней превышала 30 градусов.

Чтобы охладиться, мужчина каждый час смачивал одежду водой. Однако, по его словам, самым тяжёлым оказалось не физическое неудобство, а ощущение безысходности.

Клеман рассказал, что поочерёдно испытывал тревогу, бессилие и гнев. Жара заставила его задуматься о том, насколько человечество не готово принимать меры, необходимые для сохранения планеты пригодной для жизни.

У 25-летней студентки Анжель первый приступ паники произошёл после того, как она увидела на улице обезвоженных птиц, погибавших от жары.

Позднее девушка узнала, что её знакомая уже двое суток живёт без электричества из-за расплавившихся кабелей, а брат подруги едва не потерял сознание во время экзамена при температуре около 40 градусов.

Психологи сообщают о росте обращений

Психотерапевт Шарлин Шмербер заявила о значительном увеличении числа пациентов в период жары. Молодые люди обращаются за помощью с паническими атаками, сильной тревогой, а также состоянием эмоционального и физического оцепенения.

По словам специалиста, экстремальная жара может стать травмирующим фактором как для организма, так и для психики. Высокая температура снижает способность человека справляться со стрессом, из-за чего уже существующие тревожные состояния усиливаются.

Учёные отмечают, что жара воздействует не только на физическое здоровье. Она может ухудшать концентрацию внимания, повышать тревожность и негативно влиять на общее психологическое состояние.

Нынешняя волна жары стала одной из наиболее опасных для Европы за последние годы. По оценкам исследователей, рекордные температуры могли привести к дополнительным 10 тысячам смертей.

Во Франции из-за перегрева речной воды пришлось временно остановить три ядерных реактора, поскольку её температура оказалась слишком высокой для эффективного охлаждения оборудования.

Специалисты подчёркивают, что по мере учащения экстремальных погодных явлений проблема экотревоги будет становиться всё более заметной, особенно среди молодых людей, которые связывают своё будущее с долгосрочными последствиями климатических изменений.

Источник:  Le Monde

Continue Reading

Здоровье

Диетологи объяснили, как овсяные отруби влияют на кишечник и аппетит

Овсяные отруби содержат большое количество клетчатки, помогают дольше сохранять чувство сытости и поддерживают нормальную работу кишечника. Однако специалисты предупреждают, что вводить их в рацион нужно постепенно и обязательно сочетать с достаточным количеством жидкости.

Published

on

By

Bowl of bulgur wheat in a ceramic dish with a wooden spoon and wheat stalks on burlap fabric (rustic setting)

Овсяные отруби могут улучшить работу пищеварительной системы, продлить чувство насыщения и помочь контролировать аппетит между приёмами пищи, пишет портал WP Kuchnia.

Отруби представляют собой преимущественно внешнюю оболочку овсяного зерна, в которой сосредоточена значительная часть клетчатки, минералов и других полезных веществ. В отличие от обычных овсяных хлопьев, они имеют более мелкую структуру, быстрее впитывают жидкость и легко загущают блюда.

Содержащаяся в отрубях клетчатка увеличивает объём пищи в желудке и способствует регулярной работе кишечника. Иногда этот продукт называют своеобразной «метлой» для пищеварительной системы, однако специалисты подчёркивают, что отруби ничего не очищают механически, а лишь поддерживают естественные процессы пищеварения.

Часть овсяной клетчатки растворяется в воде и образует гелеобразную массу, которая служит питательной средой для полезных кишечных бактерий. Отруби также содержат бета-глюканы — вещества, способные поддерживать нормальный уровень холестерина и уменьшать резкие колебания сахара в крови после еды.

Отруби требуют достаточного количества воды

Диетологи предупреждают, что при увеличении количества клетчатки необходимо пить больше жидкости. В противном случае отруби могут не облегчить, а, напротив, усилить запоры, вздутие и боли в животе.

Начинать рекомендуется с одной столовой ложки в день. Если организм хорошо переносит продукт, через несколько дней порцию можно увеличить до двух ложек.

Помогают ли отруби уменьшить живот

Сами по себе овсяные отруби не сжигают жир и не способны точечно уменьшить объём живота. Однако они могут косвенно способствовать снижению веса.

Связываясь с жидкостью, отруби увеличиваются в объёме и помогают дольше сохранять чувство сытости. Благодаря этому человеку может быть проще отказаться от лишних перекусов и контролировать общую калорийность рациона.

Регулярная работа кишечника также способна уменьшить ощущение тяжести и вздутия, из-за чего живот визуально может казаться более плоским. Однако это не означает реального уменьшения жировой ткани.

Для снижения объёма талии по-прежнему необходимы умеренный дефицит калорий, физическая активность и сбалансированное питание.

Специалисты также советуют учитывать, с какими продуктами употребляются отруби. Добавление их в натуральный йогурт или кефир может стать полезным вариантом перекуса. В то же время отруби не сделают диетическим сладкий десерт с сахаром, сиропом и шоколадом.

Как добавлять овсяные отруби в рацион

Проще всего смешивать одну-две ложки отрубей с йогуртом, кефиром, кашей или смузи. После добавления продукту следует дать несколько минут, чтобы он впитал жидкость и стал мягче.

Отруби также можно использовать при приготовлении блинов, оладий, маффинов и домашнего хлеба.

Кроме того, они подходят для овощных и мясных котлет. Отруби впитывают лишнюю влагу, помогают скрепить массу и одновременно повышают содержание клетчатки в готовом блюде.

Источник:  wp.kuchnia

Continue Reading

Здоровье

Эксперты объяснили, может ли кофе заменить воду и приводит ли он к обезвоживанию

Кофе не вызывает обезвоживания у большинства людей и может учитываться в суточном объёме потребляемой жидкости. Однако специалисты предупреждают, что полностью заменять им воду не стоит, а некоторым людям необходимо ограничивать потребление кофеина.

Published

on

By

Woman drinking a glass of water while a separate image shows hands holding a cup of black coffee on a wooden table.

Кофе остаётся одним из самых популярных напитков в мире, однако вокруг его влияния на водный баланс организма до сих пор существует множество мифов. Один из самых распространённых — утверждение о том, что кофе вызывает обезвоживание.

Как отмечают эксперты, кофе действительно обладает лёгким мочегонным эффектом благодаря содержанию кофеина. Однако количество жидкости, содержащейся в чашке напитка, обычно полностью компенсирует её возможную потерю.

Диетологи Алисса Смолен и Лорен Манакер поясняют, что у людей, регулярно употребляющих кофе, мочегонный эффект со временем становится менее выраженным.

По словам Манакер, проблемы могут возникнуть лишь в случае чрезмерного употребления кофе, особенно если человек практически не пьёт обычную воду и другие напитки.

Специалисты подчёркивают, что кофе может учитываться в суточной норме потребления жидкости, однако полностью заменять им воду не рекомендуется. Обычная вода остаётся лучшим способом поддержания водного баланса, поскольку кофе содержит кофеин и нередко употребляется с сахаром, сливками или сладкими сиропами.

Когда кофе становится лишним

Для большинства здоровых взрослых безопасной считается суточная доза до 400 миллиграммов кофеина — это примерно три-четыре чашки сваренного кофе объёмом около 240 миллилитров.

Если кофе становится слишком много, организм может подать характерные сигналы. Среди них специалисты называют бессонницу, тревожность, повышенную нервозность и слишком частые походы в туалет.

Появление подобных симптомов может свидетельствовать о необходимости сократить потребление кофе и увеличить количество обычной воды в рационе.

Кому следует ограничить кофе

Особую осторожность рекомендуется соблюдать беременным женщинам. Врачи советуют им ограничивать потребление кофеина до 200 миллиграммов в сутки и отдавать предпочтение воде как основному источнику жидкости.

Ограничить употребление кофе также следует людям с повышенной чувствительностью к кофеину, а также тем, кто страдает заболеваниями сердца, нарушениями артериального давления, болезнями мочевого пузыря или почек либо вынужден соблюдать ограничения по потреблению жидкости.

Вместе с тем специалисты подчёркивают, что для большинства здоровых людей умеренное употребление кофе может быть частью сбалансированного питьевого режима и не приводит к обезвоживанию организма.

Источник: marthastewart.com

Continue Reading
Advertisement

В тренде