Кофе пьют миллионы людей — черный, с молоком, дома или в кофейнях. Однако, как пишет издание Health, далеко не все продукты стоит употреблять вместе с этим напитком. Специалисты составили список из шести категорий продуктов, которые плохо сочетаются с кофе и могут мешать усвоению важных питательных веществ или вызывать дискомфорт со стороны желудочно-кишечного тракта.

Цитрусовые
Апельсины, мандарины, грейпфруты и другие цитрусовые не рекомендуют сочетать с кофе. Исследования показывают, что такое сочетание может привести к изжоге, вздутию, тошноте и расстройству пищеварения. Кроме того, кислоты из фруктов способны изменить вкус напитка, придавая ему неприятную горечь.

Красное мясо
Говядина, свинина и баранина богаты железом, однако кофе снижает его усвоение. Данные Корейского национального исследования здоровья и питания свидетельствуют: если запивать блюда из красного мяса кофе, организм получает меньше пользы от содержащегося в них железа.

Молоко
Молоко является важным источником кальция, необходимого для костей, мышц и нормальной свертываемости крови. Но кофе мешает усвоению этого элемента. Неусвоенный кальций выводится из организма с мочой, что при регулярном повторении может повысить риск проблем с костями и образования камней в почках. Любителям кофе с молоком специалисты советуют восполнять кальций за счет других продуктов.

Жареная пища
Употребление кофе вместе с жареными блюдами, особенно в больших количествах, может негативно сказаться на обмене жиров. Как отмечается в NMCD Journal, при употреблении более трех чашек кофе в день в сочетании с жареной пищей возрастает риск развития дислипидемии — состояния с повышенным уровнем жиров в крови.

Сухие завтраки
Многие злаковые завтраки обогащены цинком, однако кофе может препятствовать его усвоению. Хотя прямых исследований на эту тему немного, эксперты, ссылаясь на данные журнала MDPI, рекомендуют не сочетать сухие завтраки с кофе, а разделять их по времени.

Продукты с высоким содержанием натрия
Кофеин влияет на артериальное давление, и хотя 1–3 чашки кофе в день обычно не представляют опасности, его избыток может усугубить гипертонию. В сочетании с солеными продуктами этот эффект усиливается. Исследования, опубликованные на ScienceDirect, подтверждают связь между потреблением натрия и повышением давления.

В то же время врачи отмечают, что кофе допустимо сочетать с хлебом, ягодами, овсянкой и миндалем. Такие комбинации не только безопасны, но и могут быть полезными.

В целом специалисты советуют обращать внимание на содержание железа, кальция и цинка в рационе, поскольку кофе способен снижать их усвояемость. Также рекомендуется пить кофе за 3–4 часа до или после еды и не превышать безопасную норму. По данным Управления по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов США (FDA), для здорового взрослого человека это около 4–5 чашек кофе в день.

Источник:  Health