Ягодные боулы, смузи «Эревон», чиа-пудинг… Всё больше людей сознательно выбирают здоровую пищу, добавляют в рацион зародыши пшеницы и следуют модным тенденциям, которые обещают продление жизни. Однако где проходит грань между заботой о здоровье и одержимостью?

В последние годы врачи всё чаще сталкиваются с орторексией – расстройством пищевого поведения, когда человек чрезмерно фиксируется на правильном питании.

Термин «орторексия» (от греч. orthos — «правильный» и orexia — «аппетит») был введён в 1997 году доктором Стивеном Братманом, который заметил, что некоторые пациенты, несмотря на хорошее самочувствие, испытывают сильное беспокойство по поводу своей диеты.

Братман выделил две стадии орторексии:

1. Здоровая орторексия — интерес к правильному питанию без патологических проявлений.
2. Нервная орторексия — болезненная одержимость здоровой пищей, приводящая к физическим и психологическим последствиям.

«Разница заключается в степени навязчивости и ограничений», — объясняет Братман.

Как распознать орторексию

Это расстройство связано с перфекционизмом, тревожностью и обсессивно-компульсивным поведением. К его признакам относятся строгий отбор продуктов, жёсткий контроль рациона и восприятие пищи исключительно как источника здоровья, а не удовольствия.

Определить распространённость орторексии трудно. Исследования показывают, что около 6,9% населения склонны к этому расстройству, однако среди групп риска (медики, спортсмены, артисты) этот показатель достигает 35-57,8%. Отсутствие чётких диагностических критериев усложняет выявление проблемы.

«Когда мысль о праздничном торте вызывает слёзы, это явный сигнал, что нужна помощь», — предупреждает профессор психиатрии Дженнифер Уайлдс.

Влияние соцсетей

Одним из факторов, способствующих развитию орторексии, эксперты называют социальные сети. Популярные тренды, такие как «чистое питание» или «что я ем за день», формируют у пользователей строгие пищевые привычки.

“Активное использование соцсетей связано с усилением симптомов орторексии”, — утверждает исследователь Хосе Франциско Лопес-Хиль. Постпандемические изменения, увеличение экранного времени и рост тревожности только усугубили ситуацию.

По запросу «чистое питание» в TikTok можно найти более 64,5 млн постов. Видео с «идеальными» рационами инфлюэнсеров создают иллюзию, что строгие ограничения — это норма.

Последствия и лечение

В отличие от анорексии, орторексия не связана с желанием похудеть, но тоже может приводить к дефициту питательных веществ. Люди с этим расстройством испытывают сильный стресс при отклонении от привычного меню.

“Признать, что стремление к здоровому образу жизни может навредить, нелегко”, — говорит Дорин Маршалл, директор Национальной ассоциации расстройств пищевого поведения.

Как справиться с проблемой:

1. Не откладывать помощь. Скрининговые тесты могут помочь выявить тревожные симптомы.
2. Обратиться к специалистам. Эффективное лечение включает психотерапию и консультации диетолога.
3. Контролировать контент. Ограничьте просмотр постов о диетах, заменив их на более нейтральные темы.
4. Пересмотреть отношение к пище. Вспомните продукты, которые вы любили раньше, но теперь избегаете, и попробуйте вернуть их в свой рацион.

“Достаточно небольшой мотивации, чтобы начать путь к переменам”, — подчеркивает Уайлдс. Главное — вовремя понять, что контроль над питанием не должен превращаться в контроль над всей жизнью.

Источник: psychiatriapolska.pl

Когда речь идет о выборе самого полезного мяса, часто рассматривают два варианта — свиную вырезку и курицу. Оба имеют свои достоинства, но что из них лучше для здорового питания?

Многие считают свинину жирным продуктом, но вырезка — исключение. Это нежирное мясо, богатое белком, витаминами группы B (B6, B12, тиамин, ниацин) и минералами, такими как селен и цинк. Эти компоненты способствуют нормальной работе мышц, поддерживают иммунную систему и участвуют в энергетическом обмене.

Курица, особенно грудка, давно завоевала популярность среди сторонников здорового питания. Она содержит минимальное количество жира, много белка, ниацина, витамина B6, фосфора и селена. Благодаря своей универсальности куриное мясо подходит для множества полезных блюд.

Свиная вырезка немного калорийнее и жирнее куриного филе, но разница незначительна. Если готовить их без масла и жирных соусов, оба вида мяса могут быть частью рациона с низким содержанием калорий и высоким уровнем белка.

Холестерин и здоровье сердца Многие беспокоятся о содержании холестерина. Оба типа мяса содержат его в умеренных количествах, что позволяет включать их в сбалансированное питание, особенно в сочетании с овощами, фруктами и цельнозерновыми продуктами.

Методы приготовления имеют значение

Для сохранения полезных свойств свинины и курицы лучше выбирать запекание, приготовление на гриле или тушение. Жарка в большом количестве масла или использование жирных соусов снижает питательную ценность и делает блюдо менее полезным.

Свиная вырезка — нейтральное мясо, которое хорошо сочетается с различными специями и маринадами. Курица, в свою очередь, является универсальным продуктом, подходящим для большинства кухонь мира, от азиатской до средиземноморской.

Диетические предпочтения и ограничения

Выбор между курицей и свининой зависит от личных и культурных факторов. Например, свинина запрещена в некоторых религиях, в то время как курица считается более универсальным продуктом.

Производство мяса влияет на окружающую среду. Выбор органических или местных продуктов может быть более устойчивым решением как с точки зрения здоровья, так и экологии.

Оба вида мяса полезны, если их употреблять в умеренных количествах и готовить правильным способом. Конечный выбор зависит от личных предпочтений, диетических потребностей и осознанности. Главное — разнообразие в рационе, которое обеспечит полноценное питание.

Источник: heart.org

Правильный выбор продуктов на завтрак может стать важным шагом к поддержанию здоровья и контроля веса. Один из ключевых элементов, способствующих хорошему пищеварению и плоскому животу, — это стойкий крахмал.

Что такое стойкий крахмал?

Стойкий крахмал — это особый вид углеводов, который не усваивается в тонком кишечнике, а попадает в толстый, где ферментируется и становится пищей для полезных кишечных бактерий. Это объясняет, почему стойкий крахмал полезен для поддержания здорового микробиома кишечника.

Преимущества стойкого крахмала:

• Он способствует длительному ощущению сытости.
• Стимулирует нормализацию уровня сахара в крови.
• Поддерживает стабильность энергетических уровней в течение дня.
• Способствует контролю веса и сжиганию жира.

Лучшие источники стойкого крахмала для завтрака:

1. 
   

   Овсянка
   Овсянка — отличный источник стойкого крахмала. В половине чашки (около 40 г) овсянки содержится около 4 г стойкого крахмала. Однако стоит помнить, что приготовление каши при высокой температуре частично разрушает стойкий крахмал. Лучше всего его потреблять в виде овсянки, замоченной на ночь в йогурте, молоке или растительном заменителе. Остывшая овсянка будет содержать больше стойкого крахмала.

   
   
2. 
   

   Бобовые
   Белая фасоль, чечевица, черная фасоль — все это отличные источники стойкого крахмала и клетчатки. Бобовые, добавленные в завтрак, например, в омлет или салат, могут значительно продлить ощущение сытости и способствовать нормализации пищеварения.

   
   
3. 
   

   Бананы
   Слегка зеленые бананы содержат достаточно стойкого крахмала. По мере созревания крахмал в бананах превращается в сахар, поэтому для максимальной пользы лучше употреблять бананы, которые ещё не полностью поспели. Бананы также содержат калий, который помогает избежать вздутия и способствует выведению лишней жидкости.

   
   
4. 
   

   Картофель
   Картофель, если его сначала сварить или запечь, а затем охладить, становится отличным источником стойкого крахмала. Охлажденный картофель, например, в виде картофельного салата, значительно увеличивает содержание этого полезного углевода.

   
   

Как правильно использовать стойкий крахмал?

Чтобы получить максимальную пользу от стойкого крахмала, важно учитывать его сочетание с другими продуктами, а также методы приготовления. Лучше всего добавлять его в продукты, которые можно есть на завтрак, и комбинировать с белками и полезными жирами для сбалансированного питания.

Включив эти продукты в утренний рацион, вы сможете не только насытиться, но и поддержать стабильный уровень сахара в крови, что поможет контролировать вес и избежать всплесков энергии и чувства голода.

Источник: eatthis.com